第153章 记者要来采访

“少杰，好吃吧？”

    吃饱喝足，他们三个人便离开了椒麻鸡店，是齐燕抢着买了单。

    杜少杰不习惯在外面为了买单的事情拉拉扯扯的，反正对方有言在先，他也就由着齐燕。

    “嗯，挺好吃的。”

    吃完饭还有一些休息的时间，杜少杰陪着她俩在街上走了走。在齐燕的追问下，他答应下个周末给她们做【椒麻鸡】吃。

    所以接下来几天，他只要有空，就钻进模拟训练场景练习【椒麻鸡】的制作。

    董云显接受了杜少杰的建议，他随后去找姚立文商量，对方也很赞同此事。

    齐燕和杜少杰随即去找梁美琴，找了一大圈，最后在后山附近找了她们三个。

    窗口则安排了杨丽，【椒麻鸡】需要现撕现拌，暂时让她顶几天。

    她最终还是选择实话实说。

    梁美琴却微微的皱了一下眉头，她失明之后味觉反而变得更加灵敏，觉得辣味差了一点。

    花椒油是杜少杰头一天晚上自己做的，做法也很简单，就是锅里放入多一些的清油，小火将花椒、麻椒炒香炸香，然后浸泡一晚上。

    第二天上午。

    “少杰，这段时间我们也吃过不少别家的【椒麻鸡】，没有一家能比得上你做的。要我说，可能整座城市都找不到这么好吃的【椒麻鸡】了，你要发财了哦。”

    周末，杜少杰带了两只白条鸡回去，第一次在现实里制作【椒麻鸡】。

    再放入配料，诸如切好的洋葱丝、大葱段、青椒块等，拌匀，然后浇上熬制好的料汁。

    “可以，回头我和姚经理说一声，让你尝试一下。”

    “好吃呢，比我们那天在文艺路市场吃的，还要强一点。”

    “嗯嗯，等我返校之后，你要是有空就多去看看美琴。”

    钟福祥刚好从两人身边走过，脚下差点打了个趔趄。

    多开一个窗口，先少做点【椒麻鸡】，看看效果。效果好就扩大销售，效果不好就撤了，并不影响餐厅的整体经营。

    炒料就是炒制香料，先热锅，然后放入适量的清油。再将洗净的各种香料加葱姜放入锅里炒香。

    杜少杰找董云显说了自己的想法：“董师傅，现在大家的消费能力有限，我觉得咱们可以多增加一些小吃，比如像【椒麻鸡】。”

    “咦？又有新菜品了？”

    休息的时间，他就拼命在模拟场景中训练，有时一天下来甚至能消耗60、70小时的时长。

    杜少杰和小梅、小雅返回了家中，齐燕把梁美琴送了回去。

    齐燕也是一个吃货，眨眼的功夫，一大块鸡肉就吃进了肚子里。

    最后再放一些花椒油，这道菜就做好了。

    到了中午饭点，陆陆续续有顾客前来买【凉面】和【大盘鸡皮带面】，餐厅内外顿时热闹了起来。

    “我看看，是【椒麻鸡】。来，给我打一份，什么？最少半只鸡起卖？”

    他在家做了几份【椒麻鸡】，邀请齐燕和梁美琴过来品尝。

    两人一边干活一边聊天，很快就把屋里屋外都收拾干净。

    齐燕和梁美琴都挑不出任何的毛病，心悦诚服的竖起了大拇指。

    她觉得味道很不错，最起码不比文艺路那家店的味道差。

    杜少杰开了句玩笑，齐燕和梁美琴不仅不着恼，反而笑嘻嘻的满口答应。

    等两只【椒麻鸡】做好，齐燕和梁美琴就到了。

    杜少杰和齐燕对视了一眼，觉得挺纳闷。

    接下来，将放凉的整鸡捞出，用手撕开，放入干净的盆中。

    苏大鹏没来，他要忙活生意上的事情。王玉秀中午要看店，所以也没回来。

    小梅和小雅自然是力挺哥哥，她们可不会承认哥哥技不如人。

    齐燕、梁美琴、小梅、小雅吃了之后，都对他这次做的【椒麻鸡】赞不绝口。

    杜少杰也豁出去了，只要听说哪里的【椒麻鸡】做的好吃，他就去买半只回来。

    随后，他和齐燕负责收拾残局，小梅和小雅推着梁美琴去外面散步。今天的天气不冷不热，在外面走走的确很舒服。

    经过大量的练习尝试，杜少杰总结出了一份配方。按照这个配方制作的【椒麻鸡】，终于获得了“上下”的模拟评价。

    他让黄婷婷和肖建军当自己的助手，给他们示范了整个制作流程。

    对方啥意思？是说我做的很差劲吗？

    实际上齐燕就是随口一说，她吃的比谁都多。

    杜少杰来到单位便开始忙活。

    “我觉得哥哥做的比从外面买回的好吃！”

    等他们熟悉之后，就会交由他们制作，杜少杰只负责提供配比好的香料包，以及炒制香料这个环节。

    “小黄、小肖，以后你俩跟着我学习制作【椒麻鸡】。”

    炖煮的时间控制在40分钟左右，时间不宜太长，应避免失去了口感。

    【兑换点：2137点\2166点】

    齐燕接下来的一句话，差点让杜少杰破防。

    “燕子，美琴，你们尝尝我做的【椒麻鸡】，感觉味道如何？”

    小梅和小雅就有口福了，恨不能天天吃，反正也吃不厌。

    董云显倒是觉得杜少杰的建议很不错，现在餐厅的大盘鸡皮带面、凉面都打响了名头，收益也不错。

    接下来几天，餐厅这边需要准备一下。

    “少杰，好像没有我们那天吃的鸡肉辣。我感觉吧，少了点辣味，吃起来就没那么过瘾，你说呢？”

    杜少杰自己也尝了尝，找到了问题所在：

    “外面的店里做的【椒麻鸡】，应该是加了辣椒油。下次我自己熬点，肯定能增加辣度和香味。”

    浸泡的时间越长，椒麻味就越浓郁。

    看样子，有关部门已经同意宣传梁美琴的英勇事迹，要不也不会派记者来采访。这是一件好事，趁热打铁，先把美琴的工作安排好再说。

    有时候晚上他也会买半只【椒麻鸡】带回去，当然，他从不在一家店连续买，就是为了品尝不同的味道。

    “好啊，那我就专门开一家店卖【椒麻鸡】，燕子、美琴，你俩去帮我卖货。到时候生意一定好，怎么样？”

    “我要半只鸡”

    “小梅和小雅推着她出去转转，阿姨，有什么事吗？”

    “少杰，继续加油，伱还有很大的进步空间。”

    翌日。

    “哥，你下次可以多放些辣椒，就当是照顾美琴姐姐呗。”

    第三步，就是在炒好的料里面加入过滤掉残渣的鸡汤，小火慢慢熬制。一定要将各种香料的味道熬出来，尤其是要让辣味充分的释放。

    这是为了让鸡皮紧实，同时也是鸡肉不柴的关键。汤里自然需要放入各种香料和小料，也要放一点盐打个底味。

    这时，梁母忽然跑了过来：“少杰，燕子，美琴呢？”

    “少杰，你要送小梅去学校吗？唉，你说当初她报考京城的学校多好？我还能经常去看看她，偶尔出去玩也能有个伴儿。”

    “知道了”

    不过他还是秉承一贯的风格，不是原则的问题绝不开口。

    鸡肉煮好之后，自然放凉，可以多浸泡一会。

    梁母随后解释了一句，杜少杰和齐燕这才松了口气。

    有时候带回家吃，有时候和王丽雯或者齐燕、美琴一起吃。

    只不过现在的入流作品门槛已经抬高到“上下”的层次，没有办法准确的进行评估。

    董云显可比钟福祥现实多了，这两年，外面的小吃摊、小饭馆如雨后春笋般的冒了出来，就连百年老字号的“洪春园饭店”都每况愈下。

    他当初为什么会调到电力工业局下属的光源宾馆？就是因为看到了这种趋势。

    增加【椒麻鸡】这个品种，无非是再多开一个窗口，没啥问题。

    【时长：1390小时\34176小时】

    煮鸡有个小技巧，三提三放之后再没入水中炖煮。

    小梅和小雅就不必说了，她俩就是哥哥的死忠，哥哥在她俩的眼中就是最棒的。

    “阿姨，你先回去吧。我和少杰马上去找美琴，找到了就把她送回家。”

    尤其是齐燕，她之前带着美琴出来的时候，梁母还说让她们在外面多玩一会，怎么到了这会儿又找上门来了呢？

    杜少杰让小梅先去给王玉秀送饭，回来后大家才开吃。

    第一次做【椒麻鸡】还算成功，虽然光幕上没有显示，但他自己估计应该相当于“中”的综合评价。

    黄婷婷和肖建军学的很用心，整个流程很快就掌握了。

    “报社那边有回音了，说回头会派人到家里来采访美琴，我想告诉她一声，让她有个心理准备。”

    作为一名专业厨师，试吃是一门功课，能学到很多东西。

    按照他的理解，做这道菜的关键有三步：其一，是煮鸡。其二，就是炒料。其三，是熬制料汁。

    “小梅很有主见，填志愿的时候我只提了建议，最终还是她自己做的决定。不过，去南方也不错，有机会你也该去那边看看。”

    他搞不清楚为何杜少杰会对【椒麻鸡】这么执着，自己感兴趣不算，还要怂恿董云显增加这个菜品。

    和大盘鸡皮带面不同，【椒麻鸡】不按份卖，最少半只鸡，可以堂食也可以打包带走。

    中午看热闹的人多，买的人很少。不过今儿只做了20只鸡，饭点过后还是卖完了。

    (本章完)


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