第145章 麦芽糖制作成功

又过了四五天，厨房里放在竹筛里的麦子都长出了高高的绿芽。
  崔云珠叫了小郑氏进门，一起把成片的麦芽拔下来。
  因为麦芽连成了一片，所以需要先撕开后再拿水洗干净。
  接着拿刀把它们剁碎，然后拿出提前泡了一天的糯米，把切好的麦芽跟糯米拌在一起再加入少量的水。
  静止一夜后再开始做麦芽糖。
  最关键的一步到了。
  等第二天糯米跟麦芽混合在一起出了汁水之后，二人又拿过细棉布，先把棉布放在一个大缸上面。
  崔云珠负责舀麦芽跟糯米的混合物放在棉布上，等放到一定的量之后。
  小郑氏洗干净手后把棉布包成一团用力一捏，把其中的汁水捏出来，用下面的大缸接着。
  如此循环反复，两人捏了好一会儿，终于把厨房里所有的混合物都捏出了汁水。
  然后就剩开火熬制了，熬制的过程中需要不停的搅拌。
  熬了将近两个时辰之后，麦芽糖终于成型了。
  满室的甜香，馋的瑶瑶都忍不住踮起脚尖往锅里瞅。
  崔云珠拿出提前准备好的小木棍儿，两根小木棍合在一起在锅中搅了搅，麦芽糖就顺利的挂在木棍上。
  然后把木棍分开，左右手各拿一只，开始旋转。
  麦芽糖开始变白拉丝，直至稍微有些固化。
  她搅了三个，先递给瑶瑶一个。
  小姑娘迫不及待的舔了舔，立马开心的拍拍手，“婶婶，好甜呀！”
  “瑶瑶喜欢婶婶就给你多留点，咱们自家也吃！”
  看着麦芽跟糯米的混合物竟然真可以做出一锅糖来，而且还不像白糖那样一粒一粒的。
  倒像是蜂蜜一样的液体，又跟蜂蜜不太一样，比蜂蜜还要更加粘稠些。
  用棍子搅之后，竟然还成型了。
  小郑氏直呼太神奇了！
  她把麦芽糖放进嘴里，整个口腔都甜丝丝的，她从小到大还没吃过那么好吃的糖呢！
  “弟妹，这糖绝对卖的好！”
  她高兴的喊道，这几天的努力眼下都有了成果，只差去镇上卖了。
  “肯定的！现在镇上的糖类都是白糖或者是农家自产的蜂蜜，麦芽糖还从来没有出现过呢。”
  “而且这种糖既可以搅着吃，也可以做成甜食，用处可大了。”
  “价格也实惠，不怕没有销路。”
  “待会我再做个甜食给你们尝尝，下午咱们就去镇上卖糖！”
  众人都沉浸在麦芽糖成功做好的喜悦里。
  崔云珠是在网上看到的教程，没想到一次就成功了，心里也是有些小激动的。
  吃完手里的麦芽糖后，她又炒了一锅花生，小郑氏在一旁帮忙烧火。
  炒好后二人拿起花生放在竹筛上揉搓去皮，反复在竹筛里翻滚几下后对着花生轻轻一吹。
  皮就都被吹走了。
  花生去皮之后又用木锤碾碎，不用碾的太碎，有一些颗粒感会更好。
  弄碎之后，再取出一小块麦芽糖加热，然后把花生放入锅中翻炒，跟麦芽糖不停的搅拌在一起。
  没过多久，一小块麦芽糖马上就裹满了锅里全部的花生。
  崔云珠趁热把它拿出来放在木盘中按压定型，一大块长方形的花生糖就那么做好了。
  放凉了之后，她切成小块又给二人尝尝。
  小郑氏尝过后简直是赞不绝口。
  三弟妹的脑子怎么那么灵光呢，能想出那么好吃的法子来？
  制糖的方子本就是难得，现在还有做甜食的法子，她真是太厉害了！
  小郑氏崇拜的看着崔云珠，她现在对她们的生意充满了希望！
  现在还没去镇上呢，可她光是吃了一口都觉得惊为天人，还怕镇上的老板不哄抢她们的麦芽糖吗？
  崔云珠把剩下的麦芽糖装到陶罐里封好，花生糖也用油纸打包。
  除去给瑶瑶留的一小碗麦芽糖，一共满满装了八个陶罐呢。
  第一次来说也是够了，以后怕是要加大制作量才行。
  崔云珠决定先送六个陶罐去和顺酒楼，剩下的两个就带去云记糕点铺找老板谈合作。
  顺带带上自己做的花生糖，给老板展示麦芽糖的用处。
  两人出去之前还提前泡了下一次要用的麦子。
  ……….
  陈砚本想跟着她们一起去的，被崔云珠婉拒了。
  他跟陈平才从山上下来呢，饭还没吃上呢就暂且不去了吧。
  留在家多劈些柴火，等过不了几天又要用了。
  瑶瑶就交给二人带着。
  他们一进厨房，看着留给他们的花生糖就直接上手了。
  一口下去甜香酥脆，花生的味道跟麦芽糖融合的极好，满嘴留香。
  陈砚这段时间吃过太多好东西，可每次尝试新东西都不得不惊叹他媳妇儿的手艺，那是真好呀！
  人都要香迷糊了！
  陈平吃了心里的震惊则更为剧烈。
  我滴个娘嘞，他从来不知道花生可以做的那么好吃，也不知道这糖是怎么弄进去的，表面上看不出一丝痕迹。

  远远看去就像一块四四方方的花生块，谁知道这糖竟然能把花生粘的那么紧，而且非常扎实！
  一口下去就知道用料十足。
  听媳妇儿说，这么一大块花生糖居然只用了一小块儿麦芽糖进去。
  弟妹真是个鬼才呀。
  “这么好吃的东西要是卖不出去，我陈老二就把脑袋削下来给弟妹你当球踢！”
  他这话一出，惹得厨房的众人哄笑一堂。
  陈砚二人留在家吃午饭。
  崔云珠跟小郑氏则背着七八个陶罐和一大袋花生糖，就往镇上去了。
  路上碰见有人问，就只说是陪小郑氏去娘家看看，其余的绝口不提。
  .........
  她们下车后第一时间进了和顺酒楼。
  张掌柜正在柜台上算账呢，抬眼看见一个熟悉的身影，许久没见崔云珠了，他隔了好半会儿才认出来。
  “崔娘子，怎么还劳烦你亲自跑一趟呢！”
  他惊喜的开口，连忙放下手里的算盘走出柜台。
  最近这生意是真好啊，他打算盘打的手都酸了。
  眼下一看他的招财之人来了，可不得殷勤的迎上来嘛。
  崔云珠也不着急，慢慢走过去立在柜台前笑吟吟的看着他，“张掌柜，我来送糖来了。”
  调料那些平日都是张掌柜派伙计晚上到去村口取的，陈砚负责送，她只管提供就行了。
  可如今麦芽糖是第一次合作，她怎么着都得亲自来一趟，表示诚意。


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