第五十二章开口活鱼

随着一个小徒弟拿着一条活鱼走来，何雨柱已经套好了套袖，然后接过那条活蹦乱跳的鲤鱼，这是王主任为了今天酒席，特意帮何雨柱买的！

        何雨柱接过鲤鱼环视了一圈，面带笑容的对着围观的人们说道:

        “我今天就用这条鲤鱼，给李副厂长做一道他没吃过的菜，杨师傅帮我把你那个灶上的锅倒满油加热！”

        杨师傅听完爽快的应了一声，然后动作飞快的跑到自己的灶台前，开始起锅烧油。

        何雨柱随手把鲤鱼放到了一个水盆里，然后拿出一个小盆，往里面倒了点面粉，然后又加了一些淀粉，用手给搅和匀了，这才开始准备葱姜这些辅料。

        杨师傅架好油锅，喊来他的徒弟在那里踩风箱，自己则是忙不迭的挤了回来，然后大气也不敢出的盯着何雨柱的动作。

        何雨柱从墙上摘下一个小号的铁锅，把油烧热了以后，慢条斯里的，一步一步的下入葱姜炝锅，然后加上醋，白糖，酱油这些调味料熬了一个糖醋汁。

        一直站在人群里的几个厨师，此时有些摸不着头脑，小声的嘀咕道:

        “这不就是熬糖醋汁么？糖醋鲤鱼李副厂长还没吃过么？”

        何雨柱听完，抬起头对着那个厨师笑了笑，还没来的及说话，就看到杨师傅抬手敲了他的脑袋一下，嫌弃的说道:

        “你知道个屁～何师傅还不知道李副厂长吃过糖醋鲤鱼！你给我闭上你的臭嘴，要看就在这儿看，不看就滚一边炒菜去。”

        何雨柱见状笑了笑，然后随意的说道:

        “其实他说的也没错！我一会儿要做的也算是糖醋鲤鱼，但是我一会儿要做得糖醋鲤鱼，保准李副厂长没吃过！”

        说完随手擓了一勺花椒油，把已经熬好的糖醋汁封住，走到了案板边上，回头看了看杨师傅灶台上的油锅。

        深吸了一口气，伸手把水盆里的鲤鱼给抄了出来，然后拿着菜刀的右手，随意的转了一个刀花，快如闪电的，开始给鱼刮去鳞片，去除内脏，打上花刀。

        围观的众人，几乎已经看不清何雨柱的双手了，只看到一片寒光闪过，然后就发现那条活蹦乱跳的大鲤鱼，已经被处理好了。

        紧接着他们就看到，何雨柱飞快的跑到油锅边上，拿起一条湿毛巾包住鱼头，用一只手提着，随意的沾了些面粉，然后下入了冒着清烟的油锅里。

        过了也就几秒钟的时间，何雨柱直接把炸好的鲤鱼提了出来，放到一边准备好的大鱼盘上面，浇上了熬好的糖醋汁，又往鱼身上撒了一把红绿果椒末当做装饰，这才解开了包裹着鱼头的毛巾。

        “快看～那鱼还活着呢！眼睛还会动，你们快看那个鱼嘴！一张一合的，还喘呢！”

        这道菜从何雨柱动手到出锅，前后只花了三四十秒的工夫，众人沉浸在何雨柱眼花缭乱的刀工里没有醒过闷来，直到其中一个人指着桌上的鲤鱼大声的叫喊，众人这才清醒了过来，连忙仔细的看了过去。

        只见那个鲤鱼果然如那个人所说，还在不停的张嘴喘气，全都露出了震惊的表情，一脸不可思议的看着何雨柱。

        何雨柱一边用毛巾擦手，一边笑呵呵的对着众人说道:

        “还愣着干什么？赶紧去上菜！这道菜叫开口活鱼，一会儿时间长了，这鱼一死，可就真成了普普通通的糖醋鲤鱼了！”

        听到何雨柱说的话，负责上菜的员工连忙应了一声，正准备要去端菜，却被王主任给抢了先，只见王主任身手矫健的抢过鱼，扭头对着何雨柱说道:

        “柱子～你简直是太牛了！我对你真是心服口服！这个菜我亲自去上！你也准备准备，一会儿来包间敬酒！”

        王主任说完一路小跑儿的，往包房的方向跑去。

        何雨柱看着逐渐消失的王主任，扭头对着还愣在那里的众人说道:

        “这个菜其实非常的简单，跟坐普通的糖醋鲤鱼没什么区别，最难得地方就是手速跟刀功了，一条鱼从下刀开始，直到这道菜出锅，时间不能超过一分钟。”

        “而且不单要动作快，鱼身也必须处理的干净，不能有鳞片，跟残留的内脏，花刀也要打的薄厚均匀打的够碎，这样才能保证鱼一下锅就能炸透，减少烹饪时间。”

        “行了～这条鱼该怎么做我说完了！赶紧开始炒菜吧！大家伙的肚子早就咕咕叫了，刚才小田站在我后边，那家伙肚子叫的～都快赶上打雷了！”

        何雨柱面带笑容的，随意给围观的众人讲解了一下，这条鱼的烹饪手法跟要领，然后就招呼着大家伙开始炒菜！

        众人这才彻底清醒过来，一边不住的摇头感叹着何雨柱惊人的厨艺，一边忙不迭的开始炒菜。

        何雨柱他们定的菜单，几乎都是爆炒的家常菜，没有什么费工夫的菜，又是五个灶台火力全开，所以很快一道一道的菜肴，就被端上了桌。

        食堂大厅里面早就按捺不住的工人们，也就甩开了腮帮子大吃起来。

        看到菜炒的差不多了，何雨柱脱了围裙跟套袖，从储物架上拿出一瓶，提前灌了凉水的白酒，端着一个杯子走向了包房。

        何雨柱提着白酒，走进了李副厂长他们所在的大包厢，刚一进门儿，原本热闹无比的包厢，顿时变得鸦雀无声。

        紧接着所有人全都站了起来，看着何雨柱拼命的鼓掌，弄的何雨柱丈二和尚，摸不著头脑，一脸茫然的看向李副厂长。

        只见李副厂长笑容满面的，对着何雨柱说道:

        “小何师傅啊～你这个厨艺！简直是太了不起了，说是登峰造极，出神入化也一点儿不为过，你甚至可以说是，我们劳动人民匠工精神的典范！是我们轧钢厂一宝啊！”

        “我们在坐的所有人，全都被你精湛的的厨艺给折服了，这道菜我别说吃过了，我就是听都没听说过，感谢你让我开了眼啊！”

        “来来来～我们一起敬小何师傅一杯，一来恭喜他结婚，二来感谢他为我们展现了如此精湛的厨艺，让我们大开眼界！”

        随着李副厂长的话音落下，在坐的众人全都举起来手中的酒杯，纷纷开口对何雨柱说着各种各样祝福的话语。

        何雨柱也不敢怠慢，连忙给自己把酒给满上，一仰脖干了下去，然后又给自己倒满了酒，满脸感激的对着李副厂长，还有满屋子的领导们，开口说道:

        “谢谢各位领导，能在百忙之中，抽出时间参加我的婚宴，尤其是感谢李副厂长，对我的关爱跟照顾！”

        “让我感受到了，咱们轧钢厂的领导，对我们工人阶级兄弟的关怀与爱护！我在这里谢谢李副厂长跟各位领导了！”

        何雨柱说完冲着李副厂长鞠了个躬，然后端起酒杯一连喝了三杯，再一次引起了热烈的掌声，与叫喊声！

        三杯酒喝完，何雨柱找了个借口就连忙离开了包房，他怕待时间久了，让别人看出来他喝的是白开水！

        离开了包房，何雨柱拎着酒瓶子就跑到了食堂大厅，到了这里就随意了许多，看着饭桌上甩开腮帮子吃的热闹的工人们，何雨柱直接站到了椅子上，冲着他们大喊道:

        “怎么样啊～兄弟姐妹们！今天的酒席办的还可以吧？我跟你们说啊！全都甩开腮帮子吃，别跟我客气！”

        “明天就是我何雨柱大喜的日子了，今天咱们聚在一起就是图个高兴，我这儿先敬大家伙儿一个。”

        说完给自己倒了一杯酒，当着众人的面豪迈的一饮而尽，引起了一阵大呼小叫的喊好声，还有欢呼声。


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