第22章 比试（3）

在听到外头人唱票说“寻月棠得筷两百一十，张根生得筷一百九十”的时候，张根生并未觉得不甘，反笑了出来，偏过头说了句：“小娘子，你熬的那油是真香。”

        “大哥方才也瞧见是怎么做的了吧，”寻月棠也笑，“大路边上的方子，我也没什么好藏私的。这油用法也简单，炒菜勾芡时兑上一些，增个香气，便如你们登州常用的辣椒熟油和茱萸熟油一样。”

        “受教了，”张根生拱了拱手。

        “无妨，”寻月棠轻轻摇了摇头。

        这时，辛华也带着其他几人进了厨房，脸上已没了先前的那些看热闹的神色，只冲着寻月棠说了句：“恭喜了小娘子。”

        “运气而已，”寻月棠脸上笑容淡淡。

        这也并非是赢了比试之后的场面话，她能看得出来张根生的实力，这次比试她俩出的菜食各有瑕疵，不过是她仗着对营内将士的口味更了解，稍稍加了点心思，讨了个巧。

        几双眼睛盯着，唱票和投票都是没有猫腻，那么也就是说自己拢共比对面多了十票，只是险胜而已。

        “那不然，”辛华一脸认真，“就接着比第二场？”

        得益于这俩人手上利索，第一场比试拢共也才用了半个时辰多一些，现在的时间完全够再比一个小炒，让张根生带着旁人先去准备晌食就是了。

        寻月棠本来想拒绝，但看辛华这架势，说的是在商量，其实就是个通知罢了，便只好点头允了。

        张根生带着其他几人备菜，眼睛却死死盯着辛华与寻月棠那里，神情之专注，像在看一出不要钱的皮黄。

        辛华心里也是打了小算盘的：第二场比试并未规定时间，说是小炒，若是上了心，变成“大炒”也不是不行，他要的便是时间紧。

        对面小娘子方才那一瞬的迟疑，正正说明了她确实觉得时间太紧张，自己这次是真算着了。

        他今日要做的是道麻婆豆腐，虽有些下里巴人，与上京纨绔林二郎的身份似有不符，但林二郎在赤羽营的时候又确确实实是喜欢这道菜，三五不时便要点一次。

        这菜做得就简单，锅内起油，撒一把干辣椒下去，而后下猪肉末，大火热油一气儿煸到干酥，加入豆豉、豆瓣酱，待到稍稍冒着白气的辣味与香味开始大肆迸发时，加入切成小方块的嫩豆腐，加上高汤炖一会子，让其入味，也去去豆腥气，起锅撒麻椒，这菜就得了。

        辛华这边一阵行云流水，将颠勺炒菜舞得像是戏台子表演，谁看了都得说一句赏心悦目。

        关键是动作还快，这边都装了盘，那边寻月棠还未进到一半。

        虽说这小炒并未规定时间，但这在心理上就是已经胜了一筹，张根生等人在旁边一阵叫好。

        那些鼓掌呐喊拍巴掌的声音，一声一声如鼓点一样擂在寻月棠心上，震得她身上都起了一层薄汗，只能稳了稳心神，抬头对辛华说了句：“辛大哥好手艺，”擦了擦汗又道：“若您那边做得了，就先去请林将军吧，免得凉了失了口味。”

        辛华在心里啧了一声，心道这小娘子还挺讲道义，当即给人使了个眼神，着他们去请林勰。

        不多时，林二郎就晃悠着折扇到了厨房，在窗外方桌上坐定，抬腕开始享用麻婆豆腐。

        在京中鲜少能吃到如此麻辣鲜香的菜食，辛华等人入了赤羽营，他只吃了一次就爱上了。

        今日这麻婆豆腐一如往昔，是辛华人菜如一的老到与美味，旁边还贴心备了半碗米饭，热热烫烫、裹着麻椒和辣椒的豆腐入口便是浓重的刺激鲜香，滑嫩又热辣、过瘾且美味，这样的刺激合该由软香的米饭来中和，二者搭到一处那才叫个“金风玉露一相逢”。

        如此用了些，林勰掏出帕子拭口，重拾起那把绘着美人的折扇，晃悠着开了口：“寻小娘子，你那头如何了？”

        今日谢沣带着张冲出去，他与王敬一道在府上盯着，方才那些将士一溜烟来厨房他就闻到了风声，就在屋里擎等着人来请呢，所以来得颇及时，还顺道在路上打听清楚发生了何事。

        一道比试，人家辛华的菜都凉透了，怎么寻月棠那边连锅都没出？

        这小娘子莫不是在做满汉全席？

        林勰一边想着，笑得更加开怀。

        “还要等下，”寻月棠抬头，笑得有些尴尬，她又何尝不急呢？只是属实未想到辛华竟做了个这样简单的菜，瞧着还挺得林大哥欢心。

        “不急不急，”林勰翘起了二郎腿，“好饭不怕晚，好肉不怕臭。”

        不得不说，这一句是当真安慰到了寻月棠，抬袖擦了擦汗，又认真开始忙碌。

        她今日起手失策，做的是道祖庵豆腐，说起祖庵菜系，是个顶个的好吃，却也是个顶个地麻烦。

        林大哥，不就是喜欢这个调调么？

        哪能想到人家吃个快炒也能吃这么开心呢，寻月棠也无奈。

        这祖庵豆腐，先是得将嫩豆腐压出浆水做成包子豆腐，而后去老皮，与鱼蓉一道过箩，加入黄酒和盐一道蒸，蒸出来就是带着细致蜂窝的豆腐，有些像后世涮火锅用的冻豆腐，但口感却是完全不一样的绵密，甚至有些尝不出是豆腐。

        到这一步里其实就简单了，因为她昨日夜里已经用了“双吊”的法子吊好了鸡汤，本打算今日与谢三哥做小馄饨的，此刻取用恰好，这本也是她选择做这菜的一个理由——现成的高汤。

        蒸好切块的豆腐垫上竹箅子，与葱姜、泡发的口蘑、煎制过的五花肉一道进鸡汤里炖煮，期间还得用小瓷勺子仔细地拨动，防止粘连。

        将晌食准备好后，辛华等人也与林勰一样，寻了个桌子坐着，开始围成圈盯着寻月棠做饭。

        众人的眼神如箭矢一样向她投来，她却无了先前的得意，只有如芒在背的紧迫，只能尽自己最大的努力去简化步骤、缩短时辰。

        便是如此，这菜也做了好久，带她弃肉取豆腐出锅时，好些同林勰一样积极的将士已来到厨房等着开饭了。

        “总算是好了？”林勰起身伸了个懒腰，“我这回笼觉都醒了两次了。”


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