第250章 惊为天人!
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乔伊瞥了眼宋依依,神色淡定,到了这个节骨眼上,她反倒不紧张了。“我想说,难道以辣为主题的食决,就一定要做麻婆豆腐?”
这一句话,不仅将宋依依呛住了,连其他人也呛住了。
“不错。这次食决只是以辣为主题,并不限定菜式。只要乔伊这一道菜能够体现辣,就符合要求。”院长点了点头,给乔伊搭了下腔。
“呵,纵然如此,她这道菜怎么看都和辣沾不上边。”宋依依沉着脸,冷冷地瞥了眼那个盘子,上面装着几颗雪白的圆球,点缀着一点绿,倒不是什么精致的摆盘。
就这种冰冷的东西,和辣又有什么关系?
“和辣沾不沾边,试过才知道。”乔伊也不再理会宋依依,朝院长做了一个请的手势。“有劳院长食评。”
院长点了点头,对这道菜也是充满了好奇。他拿起筷子,夹住了一颗雪球,稍微观察了眼。
这些雪球白白净净的,还不断冒着寒气,真心感受不到辣这个字的内涵。
只不过,大多美食可不能光靠外表来评判,必须通过味觉来感受。
咔嚓。
院长将这一颗雪球放入嘴里,轻轻地咬开。
下一刻,他猛地瞪大双眼,一股难以想象的辛辣爆发开来,如同雪山中喷出一股热泉,给自己带来强烈的冲击。
然而,当他以为这一股热泉喷完之后,便恢复平静,又有一股酥麻弥漫开来,配合着这一股热泉,将自己的味蕾完全征服。
好可怕的冲击力!!
这一股冲击力强大到,足以摧毁刚才宋依依那道麻婆豆腐铸造的城墙壁垒。
不对!
还有一些东西!
院长闭上双眸,感受这一刻雪球在口腔中,一点一点地融化……
在他眼前,仿佛有一束光,透过风雪照入自己内心的圣地,让被冰雪热泉覆盖的味蕾得到舒缓,就像是春天的到来,让万物复苏。
“乔伊,这是……什么?!”院长猛地睁开双眸,一脸惊奇地问道:“这种能够压制住辣,和麻的东西,到底是什么?”
乔伊朴实地笑了笑。“是奶皮。我用牛奶熬出奶皮,然后将经过处理的豆腐封住。通过液态氮,来对其进行一个定型。”
“奶皮,竟然是奶皮!”院长瞪大双眼,一脸难以置信,想不到乔伊拿出牛奶,竟然是用来做这个。
奶皮,入口即化,用来包裹滚烫的豆腐,根本就不可能。
只不过,乔伊利用了液态氮,将之瞬间冻住。只是,这里面有大学问,就是要控制内外的温度,使之达到一个平衡。
院长不禁抬眸看了眼这个朴实的女孩,很难想象她是如何做到这一点。没有十分扎实的理论基础,是根本把控不了。
观众席上的洛小夕,勾了勾唇角,这便是乔伊的优势。
她拥有扎实的理论知识,对于数据分析十分在行,自然能够平衡和计算最合适的时间和温度。
“这,这特么的是什么情况?”脑残粉们一脸懵逼,看院长的样子,似乎对乔伊做的冰火两重奏大为赞赏啊。
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