第二百一十五章 各种肉松

一顿牛肉汤，吃得山杏是心满意足，但同时，她也在为自己的这些个肉类发愁，牛肉、鸡肉、鸽子肉，外加那点小鱼儿和小虾，可都是好东西呀，怎么能让它们发挥最大的作用呢，如果在不坏的前提下，能让自己吃上一两个月就好了，可在春天已经到来的时候，这还真是个大难题，天气只会越来越暖和，这些肉想要留住，可真不容易呢。

        这一、两个月正是孩子最需要营养的时期，如果能把这些肉保留得当，在这些日子里均衡自己的营养，那最艰难的时期也就算是应付过去了，但到底要如何处理它们呢，山杏坐在桌子前，撕扯着一块牛肉，把它一条条的塞进嘴里，慢慢地嚼着，嚼了几下，突然有了一个想法，激动得山杏快要蹦起来了，肉松啊，把这些做成肉松，不就能长时间的保存了嘛。

        说干就干，山杏在上辈子，可是经常自己做这个的，她很爱吃肉松，又嫌弃商店里的肉松不干净，觉得它们用的料，有可能是一些下角料，所以山杏就特意在网上，学了它的制作方法，但上辈子有面包机，山杏都是在最后的时候用面包机翻炒的，她这辈子之所以没有做过她最爱吃的肉松，就是因为手上没有工具，但现在为了这些怕保留不住的各种肉类，说不得就得试试了。

        山杏决定先把鸽子肉和鸡肉做了，这两样应该可以放在一起做的，翻炒方面，那就只有手动了，还有看好火，不能让肉松有烟熏火燎的味道，这一步是最重要的，也是山杏在庄子上时，一直没有动手制作肉松的原因，可现在是不得不做了，如果这个方法可行，山杏就决定，把牛肉也做成肉松，然后还可以制作鱼松和虾松，想想都美得不得了，这是多少好吃的呀。

        自己闷在屋子里，把鸽子肉和鸡肉都拾掇了出来，切成长条的方块烧水焯了，守在锅边用勺子把泛起的白沫子打掉，这些都是血沫子，如果不把它们清除出去，肉里就会有股子腥味，很难吃的，接着就是往锅里放了些葱、姜，虽然现在的调料非常的少，好在常的调料还是有的，镇长它们在冬天的时候，把葱、姜用木头盒子种在屋子里，家家都有一些，山杏他们也就均了一些出来。

        等到肉焯得差不多了，把它们拿出来，用油纸包了，拿着棍子一顿敲打，这个就是体力活了，山杏不敢太使力，把把孩子抻着了，可不使劲儿又把敲不成碎丝，那就只能靠时间说话了，也不知道敲了多长时间，中间山杏打开看了几次，都不太合格，要知道，如果不能打得碎一些，一会儿炒起来也是费力，所以每一道工序都要做到位。

        等到这一遍把油纸包打开，终于看到细碎的肉丝，万岁，终于可以了，山杏就把它们又放入了盐、油之类的调料，即便调料太少，也好过一无所有啊，山杏庆幸着自己找了家小镇落脚，不然，如果自己领着这一群乡亲们，生活在一片陌生的草原上，那可真是悲剧了，要什么都没有，还能活么，好在，自己还没有那么自大，事先想到了生存的问题。

        把拌好了调料的碎肉丝，放到了烧热的锅里，开始翻炒，这是最后一道工序，手跟机器比起来，那辛苦可想而知，要尽量让它均匀，省得炒得不到位，要控制好火候，省得锅太热炒糊了，这可是自己这两个月的加餐食物啊，劳累这一次，幸福两个月啊，抱着这样的信念，山杏搬了凳子坐在锅前，尽心尽力地翻炒着，不敢有一点儿疏忽，她想要一次就看到成品，至少到目前，所有的努力都是成功的。

        当锅里白白的肉丝，渐渐的变成了金黄的颜色，山杏的心里别提有多激动了，这就是自己想要的效果啊，她的手已经酸得有些抬不起来了，但还在做着最后的坚持，可能她过于认真了，连外面传来的响动都没有听到，只是把全部心神都放到了锅里的碎肉丝上，现在，它们已经被翻炒得起了绒，山杏渴望已久的肉松就要出现了，一想以后就要有这个好东西可以吃了，山杏的心里颇为激动。

        当满锅的肉肉都变成了绒绒的时候，山杏的胳膊几乎已经抬不起来了，但她还是很开心，幸福地摸了摸肚子里的宝贝，

        “小宝贝，你就要有好东西吃啦，开不开心？”

        小宝贝自然不会回答她，但山杏觉得，宝贝一定是可以听到的，他和妈妈心连心么。

        这第一锅肉松新鲜出炉了，山杏简直要美死了，手工不错呀，捏了一小撮儿尝了尝，味道也可以，因为想要搁得时间久一点儿，所以山杏就多放了一点儿盐，没想到口感正好，还多亏自己多往里加了点儿，不然可就淡了，满意地把鸡肉松晾凉了，这个过程中，山杏又把牛肉切了些，煮到了锅里，原以为能好好休息的两天，大概就要在这种无间断的翻炒中度过了，不过，为了肚子里的小宝宝听到可口的粮食，当妈的就辛苦些吧。

        但即使这样，山杏也没有忘了给万勇和王全做饭，毕竟今天出的可是体力活，这饭菜是万万耽误不得的，

        “回来啦，木头运回来了吗？”

        听到敲门声，山杏赶紧让两人进屋，看到有些狼狈的两个人，可见这一上午，干了不轻的活儿呢。

        “来，把身上打扫打扫。”

        山杏拿了把扫床的小扫帚过来，把两人推到门外，就要动手给两个人扫身上的尘土，吓得王全赶紧把扫帚接过来，

        “我们自己来就行，山杏，你可别动手，万一抻着了可怎么办，我们两个互相扫扫，能扫干净的。”

        看到两个人互相拍打着，山杏就进了屋，帮两人盛了饭，今天做的是手擀面，用烀肉的汤做了锅底，又加了些葱花，看着还挺有食欲的，

        “来，来，快坐下吃，我让你们两个先打扫，不是嫌你们两个脏，是怕你们把这些尘土都带到饭碗里，那可就热闹了，好好的一碗面，吃起牙碜，那可就瞎了我的手艺了。”

        万勇和王全两个人嘻嘻地笑着，分别搂过了自己面前的碗，早上吃过了山杏炖的牛肉汤，两人已经领教了山杏的手艺，再不客气，自然就要抢着开动了，

        “别急，别急，我再给你们俩个放点儿好东西。”

        山杏给两人的面上，分别抓了一小把牛肉松，这是她的第二锅成品，上午就只做成了两锅，这已经让她很满意了。

        “咦，这是什么东西，这么好吃呢。”

        王全夹面的时候，特意多沾了些牛肉松，吃到嘴里，可真是别有一番滋味，

        “是牛肉松，我上午做的，怎么样，味道还好吧？”

        山杏很得意自己的作品，这个牛肉时，她又稍稍多加了些盐，味道比鸡肉松还要好吃，只是，不太适合空着嘴吃，更适合拌饭。

        “哪是还好吧，简直是太好吃了，我超喜欢啊，只是，到底是怎么做成的，能做成这样绒绒的形状，应该很费力气吧？”

        吃着是好口味，但一看到碗里牛肉的状态，王全马上就察觉出这应该是个很费事的活儿，

        “还成，就是翻炒太麻烦，我的胳膊都有点儿抬不起来了。”

        山杏的胳膊现在都端不起来碗，拿着筷子的手都在一个劲儿的抖，可真是让万勇和王全心疼得不得了，

        “这么费劲儿的活儿，你等我们回来再做不行么，为什么偏要自己来啊，这就是累着了可怎么办。”

        万勇现在训起山杏来，可有一套了，根本没有半点儿的迟疑。

        “我记住，下午不做了，我休息。”

        山杏是想做也做不动了，可是还有那么多的肉呢，她着实有些心疼，

        “还有好多的牛肉呢，也不知道我能不能在它们坏掉之前，把它们做出来，看我胳膊的这个程度，明天怕是更要不舒服了。”

        山杏捧着面碗嘟囔着，这些牛肉可都是钱买回来了，如果真的坏掉，可就太可惜了。

        “不会坏掉的，今天晚上我们两个回来帮你做。”

        万勇一锤定音，就是不让山杏自己干了，山杏也确实逞不了强了，就点头同意了万勇的话，

        “行，那我就等你们两个回来再做，只是，这样就太辛苦你们了。”

        这一天的活儿，肯定是轻不了的，山杏心里的数。

        “有什么轻了重了的，我们两个可是大男人，难道这点儿活就把我们累倒了，更何况只是替你炒个肉而已，没山杏你想的那么辛苦。”

        王全也是怕山杏过分担心自己和万勇哥的体力，而自己偷偷地干活，赶紧跟山杏解释着，表示这点活儿还难不倒自己，不过是砍些木头，建些房子，还是些不太费力的木板房。

        “那我就不跟你们客气了，把这些牛肉松做完了，我再把小鱼小虾也做成这样，我就有各种肉松喂我的小宝贝啦。”

        一想到这些美味，山杏就很满足，万勇一听说山杏说小鱼儿也能做成松，赶紧跟她保证着，再去给她捞些回来，反正能做成肉松，也坏不了，那就多多益善吧，孩子有了好的营养，自己也对得起主子了。

        “你们两个够累的了，不用再去给我捞鱼了，晚上还要炒肉松，哪有那么多的经历。”

        山杏很心疼两个人的，他们为了自己，为了乡亲们，付出了太多了，

        “没事儿的，山杏，我们两个早上过来吃饭前，去河边就能捞一桶，今天早上我俩就捞了一桶，收拾干净，用盐卤了，晾到我们房顶上了。”

        王全说得很不在意的样子，山杏心里却是泛着无尽的感动。


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