第一百六十章 愉悦阅读

那一阵梁晓秀整日沉浸在阅读的喜悦中，如同着了迷一样投入。她来法国6年多来，还从未像现在这样热衷于阅读。她的阅读不同于一般人的阅读，她不看闲书，只看对她有用的书籍。读了那些欧洲著名企业的有关书籍和文章，她感觉颇有收获，可以借鉴人家许多好的经营理念、经营技巧以及其他有价值的经验。

        宋福禄对梁晓秀研究欧洲企业的行为不以为然，他说他们开的是中餐馆，与老外那些企业不搭嘎，她是白费功夫。在他看来，老外的那些企业没有什么值得他们借鉴的地方；要说借鉴，老外倒应该借鉴他们的经验。他以新中国饭店为例，说那样好的企业在法国餐饮界没有第二家，他们还有必要借鉴老外的经验吗？

        梁晓秀反驳说，欧洲著名企业的经营都有一套规则和成功的案例，他们应该学习，模仿，借鉴。新中国饭店正处于大发展时期，他们不能总是以固有的陈旧观念经营饭店，否则他们很容易陷入绝境。她说的不是耸人听闻，而是事实。他们的饭店表面看来还在赚钱，但从长远看，发展后劲不足。

        宋福禄认为梁晓秀看了那些欧洲企业的书，被人家给蒙蔽了，而且还中了毒，他有必要纠正她的想法，让她的想法回到正道上。

        他说：“晓秀，你看的那些书对我们的饭店没有一点用处，这点我敢保证。我希望你不要把老外的话当真；老外那一套只适合老外，不适合我们。我们经营的是中餐馆，而不是西餐馆。另外你看的那些书没有一家餐饮企业，都是什么生产大牌产品的企业。那些企业和餐饮企业没有关系。”

        梁晓秀说：“福禄，你也不要忘了我们是在法国经营餐馆，我们还要到欧洲其他国家经营餐馆，我们的客户是老外。由于这个原因，我们必须要有先进的经营理念和管理办法。我这一个多月看了不少有关欧洲企业的书，深受启发。我感觉那些著名企业的经营之道值得我们学习。虽然企业的性质不同，但是在好多经营以及管理方面，企业都有共性。我寻找的就是这种共性，从中发现问题。”

        “晓秀，我看你又犯糊涂了，”宋福禄纠正说，“过去我们都认为老外那一套开店的办法不适合我们，你现在却说老外那一套东西对我们有用。你这不是相互矛盾吗？你闲着没事看书，我不反对；但是你不能把书当法宝看。如果照书本上说的办法开店，只能把店开黄了。”

        梁晓秀不理睬宋福禄的说法，只说她过去不了解欧洲企业，她狂妄自大，其实那时井底之蛙。现在她了解人家的企业是怎么运转的之后，才感觉自己和人家的差距很大，所以她要学习人家的长处，奋起直追，超越老外的企业。

        她先给宋福禄讲了一番大道理：

        欧洲是世界工业的发源地；欧洲对整个世界的影响长达500年。早在美国建国前，欧洲就把它当时世界上最先进的理念、技术、文化传播到世界各地，在全世界产生了广泛而深远的影响。如今欧洲虽然在某些领域已经落后于美国，但欧洲的文化底蕴还在，欧洲还是世界上最发达的大陆之一，还有相当大的影响。

        欧洲曾改变了人类历史的进程，为人们提供了一个认识世界的新视角。欧洲改变了人们对世界的看法，对许多人的世界观和人生观产生了重要影响。

        宋福禄打断了梁晓秀的话，他说她说的那些大道理他听不进去，她还是说得具体一点：她为什么想学老外的企业经营管理？

        梁晓秀说，他们不能再狂妄自大、沾沾自喜了。她看了人家老外的企业，才知道什么叫大企业，什么叫赚大钱的企业。她给宋福禄讲了几个意大利和法国企业的发展史和现状，并告诉他她研究了一些欧洲企业的成功案例，以一种敏锐的眼光和客观的态度审视了那些欧洲著名企业，她的目的只有一个：把自己的企业办好。在今后相当长一段时间内，她将重点研究欧洲著名企业的历史和现状，研究的方法有两个，一个是阅读书籍，一个是实地考察的，通过这两个方式，她要彻底搞懂欧洲著名企业的运行规则。她目前了解的情况还只是皮毛，她要深入研究，探索下去。

        宋福禄不明白梁晓秀为什么费那么大力气要去研究老外的企业。他们只不过是在开中餐馆，餐馆有什么可值得研究的东西呢？

        梁晓秀不管宋福禄是否能接受她的想法，她喋喋不休地给宋福禄讲道理。

        她说人是世界上最复杂的动物，也是最难了解的动物。一个民族之间的相互了解往往都并不彻底，更何况了解另一个民族──欧洲人呢？比较是研究问题的一个好方法，通过比较往往能从另一个角度切入，得到新的发现和新的收获。

        从中国人和欧洲人的比较研究中，她收到了意想不到的好效果。世界上的许多事物都可以通过比较来加深认识和了解。欧洲每一个国家都有不同的民族特征和特点，他们对世界的看法既有一致性也有很大的反差。把这些欧洲国家民众的特点和观点综合到一起，就能了解一个比较完整的欧洲。

        了解一个完整的欧洲，有助于他们在欧洲多国把中餐馆开好。他们的中餐馆将来要开到欧洲大陆的主要地方，从北欧到南欧，从西欧到东欧，无处不在。他们的中餐馆必须走出法国，先在荷兰、比利时、卢森堡、德国、奥地利和瑞士6国落地生根，之后再向北欧和南欧铺开来。他们必须做成连锁店形式的餐馆，每家餐馆之间都有某种联系，都听从总部的领导。

        她研究欧洲著名企业，不是无的放矢，而是有的放矢，她要从那些著名企业中找到一些共性的东西；她还要和那些企业家进行交流、对话。

        她对欧洲著名企业的研究，时间越长越接近全面和准确。对欧洲大企业的直接观察意味着对当今西方最先进的企业有了一定的直观印象。如今欧洲大陆的经济总量占世界经济总量的四分之一，这是一个很大的市场，值得花费一辈子的时间去探索，研究。

        她绝不会做小本买卖，而要做大生意。她在阅读欧洲许多著名企业时发现一个共性的问题：即企业的老板大都是手艺人，他们中有银匠、铁匠、皮匠、木匠、鞋匠、裁缝。那些手艺人凭着一身好手艺创办他们的家族企业，亲自担任设计师，代代相传，最终打造出一个巨型著名企业。

        梁晓秀说了一大堆读书心得，宋福禄只记住了几个手艺人的名字，他对那些手艺人很感兴趣，详细询问他们的经历。

        梁晓秀说：“福禄，你没料到路易威登最初的老板是一个木匠吧？”

        “确实没有料到。”

        梁晓秀给宋福禄扫盲，告诉他路易威登手包就是一路易威登的名字命名的，他最初就是一个木工，后来做旅行箱做出了名堂，渐渐把企业做大了。经过几代人的努力，路易威登目前是世界第一大奢侈品牌，品牌价值高达174亿美元。

        宋福禄不喜欢听理论但喜欢听梁晓秀讲成功的案例。一个木匠打造出一个巨型企业，这让他感到很意外。他说他是厨师出身，将来儿子也要当厨师，孙子还要当厨师，经过三代人的奋斗，他们的中餐馆也会成为品牌餐馆，也能成为年营业额突破10亿欧元的餐馆。

        梁晓秀告诉宋福禄说，香奈儿早年其实就是一个裁缝，她创办了世界顶级奢侈品企业。意大利的奢侈品企业几乎全部是家族式企业，企业老板都是手艺人或设计师出身。在这点上，他们与那些成功的老外企业家有许多相似之处。她说话很有艺术性，渐渐把宋福禄的情绪调动起来，让他对她的话题感兴趣了。

        最后她说：“福禄，那些手艺人都能获得重大成功，这里面有学问。我就是要把这些学问挖出来，看看人家是怎么获得成功的。你是厨师，你也是手艺人，你也能当大老板。”

        “我当大老板？新中国饭店的大老板是你呀，晓秀。”

        “你这就目光短浅了：只看到树木，没有看到森林。新中国饭店只是一个总部，它下面应该有众多的附属企业。从目前的状况看，我们的饭店还属于处在小打小闹阶段，因此不能称之为大企业。”

        “可是我们赚的钱可不少呀。”

        “那是你的标准；按我的标准，一年至少应该盈利10亿欧元，那才是我们要奋斗的目标。”

        “你有什么妙计和良药吗？”

        “我正在寻找，找到了另一部分。明天饭店休息，我说给你听。”

        “好，我明天听你讲妙计。”

        夫妻俩说定第二天用一天时间讨论他们共同关心的问题。


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