第八十九章 收藏红酒

梁晓秀收藏红酒的想法由来已久，她到法国的第二年就想收藏红酒，只是那时不具备收藏的条件：一是没有足够的资金，二是没有储存红酒的酒窖。现在这两个条件都已具备，她就开始收藏红酒了。

        她在波尔多大量采购红酒，就是为了收藏。

        她收藏红酒有三个目的：

        第一赚大钱。她以出厂价买下那么多红酒，那些红酒会随着时间的推移不断增值。她断定1974年的价格，5年或10年后，价格肯定翻番。红酒到了她手上，既可以在她的中餐馆出售，也可以批发。高档红酒存量有限，当别人手头没有高档红酒时，他们就会到她这里买酒。那时定价权在她手里，她可以根据市场行情抬高价格。

        第二，观赏。收藏是一种嗜好，一种乐趣，把那么多红酒放在酒窖里，她每天都可以拿出来观赏。红酒是有生命的液体，在储存的过程中，红酒还在生长。她喜欢看各种颜色的酒瓶，喜欢酒塞子，喜欢看酒的颜色。

        第三，饮酒。有了藏酒，她每天都可以品尝。她在波尔多停留的一个月中，了解到了红酒的种种妙处，其中有两点给她留下了深刻印象：一是葡萄园的工作人员普遍长寿，这与他们常年吃葡萄有关；二是葡萄酒对身体有诸多益处，常年饮用葡萄酒，对人的健康大有益处。她过去在国内滴酒不沾，自从到法国学会喝酒后，她很快就喜欢上了葡萄酒，而且还喝上了瘾。高档红酒入口那一瞬间滑润、香醇、清凉的感觉，令她浑身都舒服。她认为，红酒是难得的调节剂、兴奋剂，一杯在手，感觉特别好。人说环境改变人；法国的环境使得她认识了红酒，无形中改变了她对许多事物的看法。人生在世，生命短暂，她为什么不好好享受人生呢？而饮用红酒就是一种高级享受。

        在波尔多停留的一个月中，她制定了庞大的收藏红酒的计划。

        她买下的大别墅地下室酒窖有150平米，里面足可以放下几万瓶红酒。

        她已设计好了酒窖。在酒窖四面墙上并列摆放橡木酒架，上面摆满各种法国高档红酒。酒窖中间做一个很大的多层长方形木制酒架，上面摆满各种各样各年代的法国红酒。酒窖的温度自动控制，完全按照法国藏酒的方式进行储藏和布置。酒窖里的藏酒颇丰，以波尔多红酒为主，收齐法国六大产区的名牌红酒。酒的年份很重要，她要收藏的红酒年度跨越10年。她相信一瓶拉蒙图红酒，在10年后，也就是1984年，价格至少会翻一倍。100欧元的出厂价那时候就是200欧元了。那只是出厂价，零售价会更高，可以达到300-400欧元一瓶。如果在巴黎丽思酒店那种顶级酒店的餐桌上，一瓶拉蒙图要价会高达1000欧元。倘若她手头的1万瓶拉蒙图那时再出手，就能卖出一亿欧元。当然，她的中餐馆不能和丽思酒店相比，她即使打一半折，卖500欧元一瓶，1万瓶酒也能卖出5千万欧元来。同样的道理，她手中的木桐、拉菲、拉图三大名酒届时都会翻倍，她的利润也会水涨船高，翻倍增长。

        她手头现在已经有了4万瓶顶级法国红酒，那就是一笔巨大的财富呀。那要比把钱放在银行生利强多了。法国银行的存款利率低，年利率不到1%。300万欧元一年的利息最多能拿到3万欧元；而她用300万欧元买的4万瓶红酒，按最保守估计，一年的利润至少在500万欧元之间。这就是差价，这就是投资的收益。她估计用300万欧元购进的4万瓶高档红酒，她在10年内能卖出2个亿来。

        想成为亿万富翁，就得指望高档红酒。波尔多是法国法国红酒圣地，她要在这块圣地上精心耕作，挖掘出最大的价值来。

        4万瓶红酒还不是她收藏的最终目标。她的目标是收藏10万瓶红酒，每年卖出5万瓶法国顶级红酒，赚到2千万欧元。

        红酒就是宝藏，她为什么不挖掘呢？

        她在里尔啤酒商街买下的那栋大楼，地下室更大，有1000平米，足可以存储10万瓶红酒。

        她现在与当年大不相同了：她当初来法国时语言不通，寸步难行；现在她能说一口流利的法语，能用法语和老外谈判。这就是她的优势。

        她这些年对里尔的餐饮市场做了详细的调查，对法国北部的餐饮市场有了透彻了解。

        以里尔为中心的法国北部一带，连同比利时讲法语的瓦隆大区，自古以来就有崇尚美酒佳肴的传统。早在16-17世纪，这一带酒馆林立，每家酒馆都珍藏着数量可观的上等好酒，专供食客畅饮。那时这一带的餐馆认为他们是最懂酒的餐馆，只有他们的餐馆才能为客人提供上等法国红酒。

        这个传统一直延续至今。

        她要继承这个传统，在她开的中餐馆中注入法国红酒文化元素。

        红酒在法国是一门学问，有专门书籍做详细的介绍。她要潜心研究红酒文化，反复斟酌与红酒搭配的菜肴，阅读大量有关红酒的书籍，迈进红酒学问的大门。

        她的藏酒量必须大，视野必须宽。照此下去，她将成为这一行当的领军人物，做出一番大事业来。她做事有一个特点：不干则已，要干就得干好。

        她早就研究了餐馆的酒水单，中餐只是吸引老外顾客的一个招牌，真正赚钱的是酒水。她要利用顶级红酒吸引大量高端客人，最大限度地增加利润。

        酒水的利润有多大？

        酒水的利润远远大于餐饮的利润。比如她花5欧元买的一瓶红酒，在餐馆可以卖到20欧元一瓶，价格翻三倍。而再好的饭菜最多价格翻一倍。

        她认为，开餐馆能赚到酒水钱，那才算有真本事。

        她有这个客观先决条件：法国人特别喜欢喝红酒，他们把红酒当做一种文化来看待。他们请客，或者好友聚会，如果没有好红酒，就觉得再好的美食也会逊色，没有味道。有了好酒，再配上美食，他们认为才是真正的美酒佳肴。为了美酒佳肴，他们舍得花钱，心甘情愿地付酒水钱。这就为她提供了赚钱的好机会。

        她在波尔多搞调研，发现法国最大的红酒收藏家，收藏的红酒不过3-5万瓶。

        她一定要超过法国人，藏酒量达到10万瓶，而且藏酒的品种更多。她认为她有法国人不具备的优势：资金和魄力。

        她的优势在于中餐馆，中餐馆赚的钱可以用来采购大量红酒。

        她有足够的资金收藏红酒；而法国人的资金不足，所以他们不可能再继续扩大收藏。她到十几家酒庄走了一趟，发现法国同行的资金并不雄厚，他们好像有点心有余而力不足。

        收藏红酒就是收藏财富，收藏金钱。

        她现在还只算红酒收藏爱好者，她要在几年内成为红酒收藏家。红酒的学问很大，她现在还只是略知一二，她得补上红酒这一课，就像当年学法语那样学习红酒的各种知识。

        她一出手就是大手笔，一次购买了4万瓶顶级红酒。

        她要以里尔为根据地收藏红酒，在法国北部搞出名堂来，带动她的餐馆生意。她要让富有的顾客奔着她的红酒来餐馆就餐。她的酒水单不仅在全法国中餐馆中首屈一指，就是在全法国的西餐馆中也首屈一指。

        她要为各种各样的红酒配备各种中西结合的菜肴，令食客大开眼界。她要掌握了一套红酒配美食的本领，向客人详细介绍什么样的酒配什么样的菜。法国人原本对法国红酒情有独钟，特别是那些爱好红酒的食客对能够提供多种红酒的餐馆总是高看一眼。他们如果在她的中餐馆既能喝到珍藏多年的上等法国红酒，又能品尝中国美食，那他们就会蜂拥而至。

        她的餐馆将成为当地品尝红酒与美食的最佳餐馆，她的餐馆从此成将声名远扬，名震四方。

        她不甘心默默无闻，她一定要闯出名堂来，出人头地。她的生意做的要像滚雪球一样，越滚越大。

        她能硬挺着坚持到今天很不容易，现在该到收获的季节了。

        她不会只开一家餐馆，她要开上百家上千家餐馆。弟弟妹妹已经来到法国，三年后她就让他们各自开中餐馆。她的孩子长大后也要开中餐馆。

        她早就想好：将来要把亲朋好友都带到法国，让他们先在她的餐馆打工，她只提食宿，不发工钱；等他们有了经验，语言通了，能独立时，就让他们开餐馆。

        她不仅要以质量取胜，还要以数量取胜。

        这个任务她想在十年内完成。

        10年见分晓。

        10年后，她要成为法国餐饮界的老大。她相信经过10年的奋斗，她能实现那个目标。在法国，有谁能收藏10万瓶红酒？有谁能开出100家餐馆？华人做不到，老外更做不到。她的根据地在法国北部重镇里尔，她要以里尔为中心向外辐射，辐射到全法国，全欧洲。


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