第二十八章 你没发现？

那天晚上一吃完晚饭，宋福禄就迫不及待地问梁晓秀，她在里尔到底发现了什么秘密。梁晓秀卖关子说，她发现的秘密与他们的餐馆关系密切。他们现在的任务是破解那些秘密，从而找到解决餐馆问题的方式和方法。

        “那你就直说吧，你发现了什么秘密？”宋福禄很着急。

        她说：“你真的没发现里尔的秘密吗，宋福禄？”

        “里尔哪有什么秘密啊，里尔不过是一座小城而已。”

        “我不这么看，今天我们乘车游览里尔，收获极大。我慢慢给你一条一条说。”

        梁晓秀在里尔游览这一天，表面看她在逛游览，其实她在从方方面面考察餐馆市场。她想搞清楚一个重要问题：里尔是否像宋福禄说的那样不适合开中餐馆？她还想弄清楚几个问题：里尔是一个什么样的城市？里尔有什么特点？里尔的发展前景如何？

        她的记忆力特别好，导游说的话，她几乎都记住了。她经过提炼摘出了要点，并把那些要点按序号排列出来，深深印在脑海里。

        老话说：旁观者清。宋福禄在法国呆的时间长了，对好多事都麻木了，并不感到新奇。但梁晓秀却不同，她刚到法国不久，对很多事都感到好奇，都想探个究竟。

        梁晓秀有板有眼地说：“第一，里尔并不是一座小城，而是法国北部的经济重镇，它的零售业特别发达，其富裕程度超过巴黎，这就为开中餐馆创造了先决条件。这个情况你开餐馆前并不了解，对不对？”

        宋福禄听得很认真，他渴望知道里尔究竟有什么秘密。他反问道：“你为什么说里尔适合开中餐馆呢？”

        “经济发达，人们才会有更多的钱下饭馆嘛！里尔既然比巴黎还富有，那么里尔人下饭馆的频率应该超过巴黎人。这是一个简单的道理。”

        “那我们的餐馆为什么没有客人呢？”

        “那是因为我们的餐馆有自身的问题。这个问题我们放在后面慢慢讨论。我们还是先把里尔的情况都摸清楚了。第二，里尔是法国第四大城市，本市人口加上周围地区的人口共有400多万：这就是我们开中餐馆的客源市场。在这么多人口的地区，只有我们一家中餐馆，我们如果吸引不了顾客，那就是我们无能，而不能埋怨别人。”

        宋福禄强调说：“我和你说过：里尔不像巴黎，这里的人不认中餐。”

        “你错了，不是他们不认中餐，而是我们没有让他们了解中餐。这个地方原来没有中餐馆，你冷不丁开一家小餐馆，谁知道是怎么一回事？”

        宋福禄示意她继续往下说。

        “第三，里尔是一座有国际特色的城市，这里有法国人、英国人、德国人、荷兰人、西班牙人、意大利人、比利时人。这些人就是我们潜在的顾客。就算里尔人不喜欢中餐，那么那些外国人呢？他们也不喜欢中餐？我看不见得。我们要挖掘那些外国顾客，让他们认识中餐，喜欢中餐。

        “第四，里尔是一座大学城，这对开餐馆十分有利。大学生都是单身，他们大部分人都会下饭馆。他们是我们的重要客源，我们一定要把他们吸引住。

        “第五，里尔还是一座旅游城市，每年的游客数量可观，我们要想办法抓住游客，让他们品尝中餐。”

        宋福禄听了半天，并不觉得梁晓秀说的这些话就是里尔的秘密。他没看出那些现象有什么秘密可言。

        梁晓秀说：“我现在就发现这么多秘密，我想这就足够了。关键的两点是：人多和富有。有这两条就够了。这就是先决条件，我们必须好好把握。”

        宋福禄觉得梁晓秀只是空谈理论，没有实际的高招儿。他说：“我就问你一句话：我们开中餐馆，怎样能把顾客招来？”

        “你原来以为只要开了中餐馆，就能把客人招来；现在看来，你的判断是错误的。这个问题挺复杂，我正在想办法，正在找问题。”

        “你说来说去，等于什么也没说嘛。”

        “我怎么没说？我已经说了5条。”

        “可是那与开中餐馆有什么关系呢？我没看出来。你能不能说点实际的，就说怎么吸引顾客吧。”

        “那是我接下来一定要解决的问题。我们明天还得出去走走，我们要把餐馆市场考查清楚。今天我累了，我要回去睡觉了。”

        梁晓秀说完便上楼睡觉了，宋福禄一人坐在那里发呆。


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