第一百四九章 煲仔饭

回到家中，张楚然就开始想，自己到底该做什么菜，既要简单，又要好吃，还要顶饱最后还要展现自己国家的独特食文化。

        说真的，这很难，所以不但是张楚然自己想，张楚然还将自己家里的人都发动了起来。

        围着餐桌，张家五口人都深深的锁着了自己的眉头。

        “哎呀...。”第一个出声的是张国仁，他看着张楚然苦笑道：“你们这个节目组倒是有意思，别的综艺节目都是将内容给固定住，这个节目组居然让你自己想节目内容。”

        “哈哈...。”张思意笑了起来：“这就是这个节目组的魅力，收视很高的呢。”

        “老爸...你还是不要纠结这个了，现在你需要好好的帮我想想，我到底该做什么菜。”

        等张楚然刚说完，陈一织道：“饺子怎么样？这个可是我们华国的传统食物，而且还好吃，你只要先包好，下起来又快又方便。“

        “啊...这个好。”张楚然点点头道：“饺子算一个，不过，饺子不能算主食，我们需要主食、”

        “嗯...。”这个时候坐在张楚然怀中的张可可冒了一句：“爸爸...我想吃排骨。”

        噗...张可可的话，让大家都笑了起来。

        张思意将张可可从张楚然的身上抱到自己的身上道：“我的小宝贝，现在我们商量的不是你想吃什么，而是我们要去国外给外国人吃什么？”

        “哈哈...。”大家笑的很开心。

        只是笑完后，大家有陷入了沉思...忽然，张国仁道：“做煲仔饭怎么样？”

        “煲仔饭？”众人一愣。

        “是呀...煲仔饭，源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

        做法简单，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

        腊味可是只有华国才有，而且砂锅也是我们华国的特色，有菜有饭又有主食，我感觉煲仔饭很不错。”

        等张国仁说完，张楚然一拍大腿惊喜的喊道：“没错，就是它了，煲仔饭。”

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        煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

        那可是很有历史的华国菜品。

        煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

        不过，这次如果到国外，田鸡，黄鳝还是清除，一是原料买不到，二是外国人应该不会敢吃。

        煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。米饭是华国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。

        选定了这个煲仔饭后，张楚然当天就买了很多的食材来实验煲仔饭，腊味三拼，牛肉，排骨....等，而等张楚然做出来后，全家人也是吃的不亦乐乎，齐齐的点起了头。

        接着张楚然就将自己要做煲仔饭的事情告诉了节目组，要求节目着帮助自己准备工具，节目组再收到了张楚然的要做的内容后，也是很快速的开始帮助张楚然准备工具，说真的，罗天的团队准备工具非常的厉害。

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        三天后...春申国际机场。

        张楚然，张思意和迪俪热巴坐上了前往印度尼西亚的飞机，德拉娜安岛是龙目岛最大的三个岛屿之一，这里是最多遊客聚集之小岛，爱热闹的遊客喜欢驻足於此，这里是龙目岛三个小岛中最大的一个，也有著最佳的潜水海域，尤其是Manta  Point。

        这里的海水非常的平静，平静到让人怀疑是否来到了湖泊；海水幽蓝而透明，泛著诱惑人的色泽，藏著奇异美丽的海底生物。位於东面的Shark  Point，最适合早上跳水和潜水。这里有不同的跳水高度：24米，20米，18米。不过水比较深，水流比较急，只适合高水平的跳水者和潜水者。

        这里之前是监狱，很多囚犯被关押在这里。1990年开始才被开发。目前大概有800人居住，为保护环境，这里只有马车和自行车，骑着马车环着小岛逛上一圈，能充分感受到这里悠闲自在的生活气息。这里的海水非常纯净，要是想浮浅，只需在海滩附近即可，各种海洋生物就在眼前。最让人高兴的是，在这里浮浅不会收取任何费用，只要租上救生圈和蛙镜，你想玩多久都可以。

        这里之前是监狱，很多囚犯被关押在这里。1990年开始才被开发。目前大概有800人居住，为保护环境，这里只有马车和自行车，骑着马车环着小岛逛上一圈，能充分感受到这里悠闲自在的生活气息。这里的海水非常纯净，要是想浮浅，只需在海滩附近即可，各种海洋生物就在眼前。最让人高兴的是，在这里浮浅不会收取任何费用，只要租上救生圈和蛙镜，你想玩多久都可以。

        不想get  high或party的人，就吃吧!这裡有很多很棒的海鲜餐厅，在餐厅前的海鲜摊，点选喜欢的海鲜，厨师马上料理，喝著啤酒大快朵颐喔!看电影，也是这裡的热门活动，有些电影院是在海边的沙滩上，架了萤幕，点杯饮料就可以找个位置，躺著或坐著看电影隨你意。

        “老哥...如果不营业的时候，你带我们去浮潜吧。”看着手上关于德拉娜安岛的资料，张思意期待的看向张楚然。

        “可以...不过，不允许穿比基尼，要不然不带你出去。”

        张楚然说完，张思意哈哈一笑！

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        想要到达德拉娜安岛还必须要坐一次船，在等待船的时候，张思意看中了一条披肩，张楚然马上和对方还起了价，只是那位卖披肩的，一点价格都不让，因为可能知道是游客，所以基本上都不让价格的。

        就在张楚然还想要争取的时候，张思意居然都将钱付了。

        这让张楚然很无语，那自己刚才的砍价算什么...？很快...张楚然带着张思意和迪俪热巴上船。

        大概过了一个多小时，张楚然三人终于到达了德拉娜安岛，一到港口你就可以看到很多的外国人，本地人反而没有外国人多，那是因为这里基本上都是过来旅游的人，而且这里是无烟岛。

        等上岛后，第一时间，张楚然就要求去看一下餐厅，在这座岛是没有汽车的，无烟岛，所以三人坐上了马车。

        他们的餐厅在岛最北边，一路上，张楚然三人看到了很多在这里练习潜泳的人，张思意笑称这里是水族馆。

        “天呀...太偏僻了，谁会来呀。”

        因为是在最北边，所以位置有些偏僻，张思意很是不爽。

        说完，迪俪热巴也是皱起了眉头道：“确实太远了，这都到边境了。”

        不过，等到了餐厅，张楚然倒是觉得还不错，餐厅很大，大厅中有四张桌子，开放式的厨房，还有为饮料而特设的吧台，屋顶是黄色的，色调是乳白色的，在餐厅的外面有几张沙滩椅，说真的，餐厅很棒，而更棒的则是餐厅外的景色。

        一览无遗的碧水蓝天，看的张思意和迪俪热巴想要立即跳进海里。

        跟在张楚然的后面，迪俪热巴很开心的看着厨房道：“楚然哥哥，这里好漂亮呀？”

        张楚然也是点点头道：“我没有想到会这么漂亮，说真的，他们（制作组）的能力很强，这个餐厅很有味道，所以有些偏，但是我相信，我们一定会有客源的。”

        “哎...思思呢？”突然，迪俪热巴回头没有找到张思意：“思思，这个家伙太不靠谱了。”对于张思意，迪俪热巴给了一个摇头的评价。

        其实这个时候，张思意已经跑到外面的沙滩去玩了，这里是真的太漂亮了，让人有点无法自拔，等张楚然和迪俪热巴走出餐厅的时候，张思意站在沙滩边对着张楚然和迪俪热巴大喊。

        “老哥...热巴姐过来玩呀。”

        对于张思意那开心的模样，张楚然和迪俪热巴哈哈大笑，而这个时候，迪俪热巴则是喊道：“别玩了，要吃饭了。”

        一听到吃饭，张思意才开心的跑了回来。

        而吃饭是什么，那是窥探隔壁店的菜价和味道，虽然双方做的菜系不一样，但是这种神经还是要崩着，张楚然带着两位女孩，差不多将这家店的特色都点了一遍，而吃完后，三人给出的评价是不怎么样。

        不过，虽然对菜品给出了差评，但是又出现了一个问题，那就是这里的菜品几乎都是西餐厅，什么意大利面，三明治...而张楚然等人的菜品则是华国特色的煲仔饭，这个有点难度，不知道这里的外国人可不可以接受。

        探索完了敌营，张楚然等到再次坐上了马车，这次他们要去的是他们十天中要住的地方，这是一间小型的别墅，一走进大门，里面有一个院子，院子里有沙发和桌椅，接着是一个大厅，和一个开放式的厨房，一共有四间客房，在院子里最棒的还有有一个游泳池。

        看到房子的张思意和迪俪热巴马上就尖叫了起来，因为她们喜欢这里，而且是很喜欢，说真的，看着两个小家伙喜欢，张楚然也是很开心的，只是就在张楚然将行李给搬进了院子中，将院子门给刚刚关起来后，两个小家伙居然已经，‘扑通’‘扑通’的跳下了游泳池。

        这让张楚然无语的道：“呀...你们两个的行李不收拾了，怎么就下水了。”

        而很快张楚然就听到两位小女孩喊道：“你收拾。”

        “噗...。”张楚然已经无力吐槽了，这跟着妹妹出来做节目也是不好，完全将自己当佣人呀。

        花了十几分钟，张楚然才将两个小家伙和自己的行李给搬进了各自的房间，等张楚然喘口气的时候，坐在了客厅外的躺椅上，看着和两个小家伙玩水的样子，忽然，张楚然感觉还是很美好的。

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        玩水结束，下午14点多一点，张楚然将两个小家伙从水中给喊了出来，因为现在可不是玩的时候，要去买明天做开店准备的食材。

        蔬菜，肉类，面粉等等....还有很多事情要忙。

        岛上只有一家超市，大概就和小卖店差不多大，但是里面的东西却是比较齐全的，蔬菜，肉类，米面都可以买到。

        离张楚然的家还不远200多米，带着张思意和迪俪热巴一起去买完了菜，然后又一起来到餐厅，然后张楚然用餐厅厨房的工具做了三份的煲仔饭后。

        一份是牛肉窝蛋煲仔饭，一份是排骨煲仔饭还有一份是腊肠煲仔饭，排骨和牛肉都是买来的，腊肠是带来的，因为这里是买不到腊肠的，所以腊肠是带来的。

        三份煲仔饭，迪俪热巴把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，然后递给张楚然，而张楚然则是负责火候，大概要到米被烧成七成熟的时候，张楚然将配料放入，接着再转用慢火煲熟。

        煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。这些砂锅也是从华国带来的，本能也有煲，但是差距太大，本地的砂锅就是装菜的，上火一烤马上碎，只有华国的砂锅菜厉害，能经得住火烤。

        这里的米不错，和丝苗米有的一拼，油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

        做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。

        新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。

        一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。

        喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。

        如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。

        另外，食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。

        三份煲仔饭很快在张楚然的手中结束，张思意第一个猴急的将瓦盖给揭开，等揭开后，，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口的煲仔饭就出现了，食用之后暖乎乎的，神清气爽，张思意连连的点头道：“老哥...我们赢定了！”

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