第五十六章连休中的食戟（六）

“食戟的条件就是我提出来的，虽然你说了主题，但是既然有两样菜色，而且也是中华厨房中好吃的菜色，那么就让你们先选吧，我什么都行。”凌阳看着中年人说道，嘴角勾起了一抹笑容。

        虽然凌阳带着的是淡淡的微笑，但是中年人好似从凌阳的脸上看到了不屑的味道，对此中年人一阵恼火，看着凌阳说道：“好小子，没想到你竟然有这样的傲气，好，既然如此，那么我就满足你，我们这边选咕咾肉。”

        “好，那么我就做干炒牛河。”凌阳点点头说道。

        干炒牛河，粤菜里的经典小吃，或者叫主食，几乎每家粤菜酒楼、大排档都必有的菜，而且，也是一道考厨师的菜，炒不好这个，想别人请你都难。一般人都会炒这个，不过要炒好这个菜可不容易。

        首先，这个菜叫干炒，那么，炒出来的河粉就不能过于油腻。看着有油，但碟子上不能粘油，其次，河粉还不能断，当然绝对不断是不可能的，要做到尽量少断。还有就是牛肉不能炒老了，否则吃起来就麻烦了。

        咕噜肉同样也不简单，咕噜肉也是一道经典的粤菜，在光东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，还是深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。

        这两道菜都不简单，既然是经典，那么也不容易做的好吃，虽然都是粤菜，但是翠玉楼中这也是在菜单上的菜式，因此食材什么的都有。

        凌阳在翠玉楼中再次显露了一出精湛的刀功技巧，让翠玉楼中老师傅们看的眼都直了，一块生牛肉在凌阳的手中，很快就变成厚薄均匀的牛肉片，如果有人测量的话，那么额酒壶发现这些牛肉片的大小都是一样的，虽然可能厚薄的程度不是一模一样的，但是相信误差会很小就是了。

        凌阳把切好的牛肉先放到一边，然后点火开锅，放入油和牛肉，等牛肉三成熟的时候，并不起锅，而是用一双大筷子直接夹起准备好的河粉，夹着河粉的筷子并不松开，在中华料理的厨房中怎么可能少得了铁锅着火呢，因此凌阳就是用筷子夹着河粉在这样的火焰中烹制。

        很快河粉就炒好了，不过不知道这个算不是炒呢，因为河粉一直都是在火焰之中，并没有接触到铁锅，很快干炒牛河就出锅了，毕竟它的原材料很是简单嘛，没有那么多复杂的工序可言。

        不过凌阳的干炒牛河和一般的干炒牛河不一样，因为从这份干炒牛河上桌之后，整个厨房之中就散发出了一股诱人的铁板烧烤的味道来，让离得近的人情不自禁的吞了吞口水，而且这还没有完，在装盘之后凌阳在上面倒上了一些白酒，然后点燃了这些白酒，白酒在干炒牛河上面燃烧着，让香味更加的浓郁起来。

        而另外一边，松田川的咕噜肉也出锅了，不过他的咕噜肉和一般的咕噜肉也不一样，因为此时这个咕噜肉的外面裹着一层亮晶晶的冰，换句话说，这咕噜肉被松田川做成了冷的。

        松田川的父亲在松田川端上这咕噜肉料理的时候，脸上就露出了好似胜利的笑容，他吃过松田川的咕噜肉，简直让人欲罢不能。

        “请品尝，我的脆皮干炒牛河！！”

        “请品尝，我的水晶咕噜肉！！”

        负责审查的三个人是前来吃饭的客人，本来依照凌阳的规矩，根本就不会让别人来试吃审查，有厨房中的人就够了，而且他们也更加专业一点，并且更加重要的是，就算是输了那么也不会流传出去。

        不过十分的可惜，松田川的父亲让凌阳产生了一种厌恶的感觉，而且他还是这翠玉楼的老板，让凌**本就不放心让厨房中的厨师试吃，因此也就只能是从外面的客人中挑选了三个人前来审查，至于审查结果会不会泄露，那么就不关凌阳的事情了。

        审查的三个人虽然是曰本人，但是他们对付中华料理有着非同一般的喜爱，因此在看见两人的菜色的时候，他们都非常的兴奋，既能够看见远月学园学生之间的食戟，又能够品尝到美味佳肴，实在是人生一大幸事啊。

        “咔擦”

        三个人先吃的是凌阳的脆皮干炒牛河，本来他们还不懂为何会叫做脆皮干炒牛河，但是在他们吃进口中的之后，牛肉和河粉的表皮竟然十分的松脆，就好像是在吃高级饼干一样，咔擦，咔擦的，不过牛肉的外皮虽然十分酥脆，但是里面却十分的鲜嫩，河粉一样的。

        “真是太好吃了，简直就是不虚此行啊，没想到干炒牛河竟然会这么好吃，不愧是远月的学生啊。”

        “这牛肉外面酥脆，里面鲜嫩，真正的达到了外酥里嫩的精髓境界。”

        “最主要的就是牛肉和河粉都是在铁锅的火焰之中完成的，因此竟然透着一股铁板烧的香味，里面的香辛料也是十分的出色，让人忍不住一口接着一口啊。”

        三个审查员在吃了第一口之后，就再也放不开筷子了，一筷接着一筷的夹着干炒牛河，要不是他们还顾忌到自己形象的话，那么说不定他们估计就会直接抬起面前的盘子大口大口的吃。

        在吃完了凌阳的干炒牛河之后，三名审查员一脸满足的坐在椅子上，要不是下面还有松田川的料理需要品尝的话，说不定三人就会这样睡着了，而此时摆在他们三人面前的盘子里面竟然只是有一点点酱汁的残留，一点油都没有在盘子上面，这也就恰恰说明，凌阳的火工也十分的出色，真正的做到了看着有油，但是盘子上面没有粘油。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。


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