第100章 乌龙瑰夏

　　“那么，就是今天了！”

　　坐在休息室里，樱子掏出手机来默默地打开了她一直珍藏着的照片，心里则默默的向神明祈祷着。

　　手机上的照片是在樱之里开业时留下的，当时樱子好不容易才鼓起勇气来拜托御子帮她留下一张她和林修一的合影。画面上，林修一手上端着樱之里的咖啡杯，悠闲的坐在吧台前侧身看着镜头，而樱子而满心欢喜的将身子凑了过去，连脸颊都差点碰到林修一。虽然两人的中间还隔着宽宽的吧台，但是照片中那种暖心的感觉一直都是樱子默默喜欢的，也是樱子心中最最难以言喻的一缕柔情。

　　恋爱不意味着彻底的占有，如果缘分真的不能让樱子和心上人在一起的话，那么成为林修一生活中不可或缺的一部分也是樱子心甘情愿的，而咖啡，就是连接林修一和樱子之间最为牢固的纽带。

　　“桝居女士，比赛马上要开始了，请问您现在可以上场了吗！”

　　“嗨咿！”

　　在听到休息室工作人员的提醒之后，樱子便默默地将手机放进了自己的更衣柜里。随后……她便换上了带有樱之里标志的咖啡师制服，迈步离开了休息室。当樱子穿过长长的走廊之后，会场内热闹的气氛顿时让樱子的血液也沸腾了起来。她站在场下稍微的调整了一下自己的呼吸，随后便迈步朝着带有自己名字的操作台走去。

　　“樱酱！”

　　当樱子走出了选手通道之后，她突然听到有一个熟悉的声音叫到了自己的名字，随后樱子就顺着声音的方向看了过去，只见在会场的看台上，几位身着带有樱之里字样半缠的观众正在拼命的朝着她挥手，而其中还有人居然正在热情的舞蹈着。樱子认真的辨认了一下，却惊讶的发现，一起挽着手跳舞的，居然是平日里经常拌嘴的北村和桐原两人。看着两人笨拙的手舞足蹈的样子，樱子不由得噗嗤一声笑出了声来。

　　“女士们先生们，欢迎来到20XX年度世界咖啡师大赛的决赛，今天我们将从前来参加比赛的选手中角逐出年度咖啡师，现在有请选手上台……”

　　在场上司仪的介绍声中，樱子慢慢的来到了自己的操作台前，随后便静心的等待着比赛的开始，今天的比赛因为只有六名选手参赛，所以场上的裁判们可以有更多的时间来体验选手们制作的咖啡。而相应的，选手也有更多的时间来完善自己的咖啡。

　　当比赛宣布开始之后，在全场观众的注视下，第一位出场的选手便开始制作起了自己的Espresso，此时樱子在自己的操作台前静静的等候的时候。不知道是不是因为学习会的朋友们全都到场的缘故，樱子居然可以平静的观看其他选手的参赛作品，而且还从中得到了不少的灵感。

　　第一位出场制作咖啡的是来自英国的选手Dale  Harris，他本人不但是九次参加世界咖啡师大赛的老手，更是一位拥有知名大学食品工程博士学位的科学家。而他的咖啡理念也更好的体现了本人的学历背景。不重视咖啡豆的产地，反而更注重咖啡中糠醛，丙酮醇和3-糠醛等化学物质在咖啡中的搭配比例，因为在咖啡中含量最高的这三种物质就是一杯咖啡中谷物香气，甜度和水果香气的来源。而Dale  Harris通过和大学合作，利用气体分析仪精确地为自己手上的咖啡豆获取到了一个堪称完美的黄金配方。

　　第二位出场的，则是来自香港的一位男选手，他所调制的创意咖啡中加入了无酒精金酒和法式伯爵红茶的香气，从裁判们的反应来看，这杯创意咖啡似乎也非常的受欢迎。而将咖啡放置在类似鸡尾酒的高脚杯中，则体现了这杯咖啡和鸡尾酒之间的联系。

　　接下来的几位选手中，有一位加拿大选手用到了采用了厌氧发酵法来发酵瑰夏，从而制作出了口感更为甘醇的瑰夏咖啡，而剩下的两位选手则不约而同的用到了液氮，一位澳大选手使用的是液氮低温萃取技术制作混合黑加仑汁液和奎宁水，而第五位出场的美国选手则将需要研磨的咖啡豆冷冻到了-187摄氏度，这种冷冻研磨所带来的口感上的变化更是让裁判们见识到了一种神奇的风味。

　　……

　　当前面五名选手全都完成了自己的比赛之后，最后才轮到了抽签顺位排在最后的樱子出场。只见樱子先是熟练地用自己带来的咖啡豆制作了四杯Espresso，随后便采用了微波加热和手工打奶泡的方式制作了自己的奶咖。这样做可以减少蒸汽加热所带来的多余水分，从而更加突出奶咖中牛奶的甜。当樱子按照自己的节奏制作完了前两部分的咖啡之后，终于迎来了最终的创意环节，而这一环节，却恰恰是最能发挥咖啡师创意和技巧的比赛环节。

　　“我今天所带来的这款创意咖啡其灵感来自于日本的茶文化和埃塞尔比赛的咖啡文化，之所以会有这样的想法，主要还是因为在我经营咖啡屋的过程中，我深深地感到从这两种文化的碰撞中获益匪浅。”

　　“首先我要介绍的是茶的部分，我手上的这壶是来自日本的巨峰乌龙茶，而这边的这份Espresso则是这些天来一直都在陪伴着我的林中瑰夏。”

　　当樱子介绍完自己手边的两种饮品之后，只见她先是在Espresso之中添加了一些埃塞俄比亚黄蜂蜜，随后搅拌均匀，紧接着她又将手上的乌龙茶倒入到了一旁的干冰桶中，随着干冰受热喷涌出来。樱子立刻用盖子封住了干冰桶，随后便将喷涌出的干冰引导到了装有咖啡的容器之中。

　　当掺有蜂蜜的咖啡和干冰雾气充分的混合之后，樱子又在四只带有圆冰的威士忌酒杯之中倒入了自己刚刚制作的创意咖啡。当咖啡被倒入到了酒杯里之后，她便将几杯咖啡分别送到了四位裁判的面前。

　　“这就是我为大家带来的乌龙瑰夏，欢迎品尝……”

　　当场上的几位裁判端起这杯像威士忌一般的乌龙瑰夏放在嘴边浅尝之时，他们体会到的是瑰夏被冰镇之后的内敛，具有谷物的香气和蜂蜜的甜感。口感上和威士忌有着异曲同工之妙，更为重要的是，当咖啡被送下喉咙之后，口腔中由乌龙茶香气带来的回甘和茶香很好的掩饰了饮用咖啡之后的苦和酸，这杯乌龙瑰夏虽然制作的配方并不复杂，但是却很好的将茶文化和咖啡文化做了结合，无论是入口的感觉还是引用过后的回甘口感都是那么的自然，而用撞干冰的方法将乌龙茶的香气带人咖啡，却又很好的避免了茶水对咖啡味道的干扰。

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　　“乌龙瑰夏……真是大胆而又精巧的创意啊！”


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