第四百二十六章 投资

喝酒喝到半夜，方小武和闻胖子聊得很痛快。

        胖子在别的领域就是渣，但是在餐饮行业，几乎没有不懂的东西。

        方小武把项目确定为锡纸菜，获得胖子的高度赞扬，按他的说法，这玩意和外卖简直是天作之合。

        而且不仅仅是赞扬，还有实打实的帮助。

        “小五，素月轩有四五样锡纸烤制的菜品，口味以奇为主，回头你让你那长辈来学学，看看有没有助益。”

        闻胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。

        “闻哥，你店里的秘方……不合适吧？”

        胖子不以为意的摆摆手。

        “嗨！什么秘方不秘方的，素月轩又不是专业做这个的，就算你把那铺子开成全国连锁，跟咱家也没冲突。甭矫情，就这么说定了啊！”

        周正也劝：“我看这事儿挺好的，以胖子家饭店的档次，那两样锡纸菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不着，小五你好好做就是。”

        两人一唱一和，根本不容方小武拒绝。

        本质上，这就是一次投资，闻胖子对方小武个人的感情投资。

        原因和理由根本不必问，这世界上其实从来都不缺少伯乐，缺的是真正的千里马。

        初创公司融到好几千万的比比皆是，父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜，老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。

        真正的残酷之处在于，很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼就能发现的投资价值，然后就在伯乐们谨慎的观察时，这马开始自暴自弃怨天尤人……

        一切就都终止在此刻。

        方小武的不同之处就在于，即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业，他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。

        谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢？

        摆在方小武面前的只有两种选择，接受或者拒绝。

        他不是忸怩的人，既然胖子觉得这个人情可以送，那就接着呗，又不是只打这一次交道。

        “行，那我谢谢闻哥，来，先干为敬！”

        咕咚咕咚又一杯，胖子开开心心陪着，周正笑眯眯看着，一个原本应该非常艰难的开头，就被这样跨过。

        韩大小姐这命哟……啧啧！

        喝完酒，胖子又叮嘱道：“你学归学，自己也要考虑改良。中餐馆里的菜，跟外卖的菜，最好是能够做出差别来。”

        方小武毕竟经验少，远称不上是美食家，皱眉问：“闻哥您说仔细点。”

        “外卖菜品最重要的是什么？”闻胖子重重一挥手，“两个字——下饭！”

        大开门亮家伙，然后细细解释。

        “客户在馆子里吃饭，一桌子菜是必须的，讲究个合理搭配。”

        “点外卖呢？大部分单个客户基本上就是一菜一饭，最多两菜一饭，没有什么搭配的余地，或者说，搭配的余地很少。”

        “你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那么，非常有必要将每个菜式进行微调，让它特别下饭，这样才能让每款菜品都焕发出生命力！”

        “只有做到这一点，你的店铺才有足够的竞争力。”

        没等方小武说话，周正突然猛拍大腿，嗷嗷直叫。

        “卧槽！胖子你这话真特么对路！”

        “我们队里有时候忙起来只能订外卖，男女老少明明吃不到一块去，正常应该各自订餐吧？反正又不是应酬，只是工作餐。”

        “然而总是不知道吃什么，最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜，酸甜荤素辣什么都有，乱七八糟，一般五个菜，我只会对其中两三个伸筷子。”

        “你要说价格，匀下来倒是不贵，但总是吃得不怎么满意。”

        周正说得乱，但意思表达得很清晰，闻胖子得意的一笑。

        “是吧？你们跟前儿就没有像样的外卖！”

        方小武沉思片刻，眼睛渐渐亮起来。

        区分局附近热闹得很，有茫茫多的餐厅和单品外卖，那么，这种困境是怎么产生的？

        首先，周正他们是高收入人群，对饭菜品质有一定要求，15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。

        其次，汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐，年轻人比较喜爱，成年人基本不大可能经常点，偶尔对付一顿，不会当正餐来吃。

        再次，正经八百的中餐、大锅、川菜、烧蒸等等，要么是不合适外送，要么是太慢——总而言之，不够方便。

        最后的结果就是，一旦需要订外卖快速解决的时候，选择面就特别窄，方便的没品质，有品质的不方便。

        像这样的困境，其实是广泛存在于高收入群体当中的。

        有没有既有品质又方便的外卖？

        有啊！

        比如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎，中午常常订华莱士的简餐外卖，从88元到168元，绝对有品质。

        然而这是奢侈级的外卖，正经八百花自己工资的人，谁吃得起？

        真正比较有品质，又在合理消费范畴内的外卖，是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。

        在这个价格区间，目前没有锡纸饭的身影，反正云州是没有。

        想到这里，方小武瞬间做出决定——就做中高档白领向的锡纸菜！

        价格区间在30到50元之间，留足打折营销的空间。

        目标客户是CBD商圈的白领，以及高档小区的住户。

        店铺位置就放在金融街周边，最好能辐射到两个以上的高档小区。

        口味主打鲜咸微辣，留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂，完美！

        至于主食，最好是只供应米饭，省着再找面点师傅，而且别的主食跟锡纸菜也不搭。

        突然想起素月轩的大米饭，方小武心里一动。

        “闻哥，你们家大米是什么情况？我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打，应该用什么品种？”

        提到这个，闻胖子立马来了劲儿。

        “素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米，光进价就5块多一斤，那味道，绝了！”

        周正摸摸下巴，突然狐疑的看向胖子：“我好像有点印象，你们家2两米饭……卖10块钱来着？”

        方小武顿时懵了，看着闻胖子嘿嘿奸笑不语，一句卧槽差点脱口而出。

        一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭，就算成本6块钱一斤，蒸完2斤，能盛出十碗2两米饭，总共卖100块钱……

        一斤米净赚94块，15倍往上？！

        我去，要是照这么玩，韩希夷这小店有救啊……


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