第51章 摆摊

赵喜娣哭得上气不接下气，一时间好像穿越到古代后，第一次她卸下防备地宣泄自己的情绪，痛恨命运的不公，又藏着对自己为何穿越到此的迷茫，和对无法掌控自己命运的不甘。
  手中有了钱，心里就有了底气，她决定先从摆摊开始做起，小投资，力求有相应的回报。
  第一件事就是确定选品，粉面饭油炸这些需要规模大的地方，显然不适合摆摊。
  冷饮刨冰可行，还没有到夏季。想来想去只有糕点面食类的最适合，买了原材料，在家里做好了就可以带去。
  做哪一个类型的呢？
  她又犯了难，面食的种类就多了，她在草纸上列了几个，麻花：还能蘸糖水和芝麻，酥脆香甜，可行，尤其是天津大麻花那不是一绝，不过宋代已经有了，就不稀奇了！但是口感跟蘸糖的天津大麻花相比还是有些区别。
  宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”可见麻花普及的广泛性。
  土家酱香饼，宋朝肯定是没有了，要是有辣椒就好了，可惜宋朝没有，就连之前赵氏杂货铺卖的豆瓣酱都是只有豌豆发酵而成，没有辣味，对于无辣不欢的四川人，穿越而来的日子每天都渴望吃上一口辣椒解解馋。
  要是饼上放上葱花配上秘制辣酱，每一口都是直击味蕾的享受，想着想着便口水如同瀑布一样“飞流直下三千尺。”
  还有汉堡、肉夹馍，比碗还大的麻球、金灿灿的油条、鸡蛋饼、烧麦……
  如果再来上一碗咸味豆腐脑，齐活了！这些不都可以做备用选项吗？那不得用我现在的科技与狠货来碾压古代的早餐行业吗？
  她写到最后心里美滋滋的，似乎已经看到无数的铜钱正往荷包里钻。
  写完后不禁又想到了一件事，这些食物她自己是会做，但是光靠她自己那还要有出摊的时间，如果不喊人帮忙，那不得从半夜就开始做起……
  遂又拿出纸笔，此时她不由得腹诽，要是有圆珠笔就好了，一会儿就写完了，可只有毛笔、太费劲了。
  麻花做法：面粉、盐、糖、鸡蛋、熟油、凉水、酵母粉、黑芝麻
  凉水和面，加入酵母，上面所有物，盖上布，放置一柱香时间
  醒好的面取出取出切成厚片，再切条
  揉搓成相同的长度，盘成麻花状（见我示范）
  油温六成下锅炸，小火，金黄出锅
  出锅后大火烧油，后放入麻花二次炸出锅即可
  她写了一下午才把几个配方写完，早知道就不写了，太费劲了，而且写到后面，字迹潦草。
  写完晾干后她唤来温妈妈和小翠。
  “姑娘，有什么吩咐。”温妈妈和小翠端正站立在桌前，望着满桌的字迹发愣。
  温妈妈脸上更是有难以形容的错愕和惊讶。
  “怎么了，温妈妈？”赵喜娣问道。
  温妈妈忙收回视线：“没事没事。”
  “我这些日子偶尔头疼，手也跟着发抖，连带着一手好字都不如以前了吧！”她苦笑道。
  温妈妈矢口否认：“姑娘，我不是这个意思，姑娘能够全须全尾地坐在我面前，就已经是上天的恩赐了。”
  “嗯，我也想恢复到以往，可能是老天爷不给我这个机会，以往的事还是记不太清。”她又捶着自己脑袋，额头上的伤醒目又狰狞，平日都用头巾围着也看不出，在屋内她会把头巾放下来，让头发透透气。
  “姑娘莫怪自己，都是我们看护不利，当日不该听信田婆子的话，不然你也不会受害。”温妈妈说着眼角流出两行浊泪。
  赵喜娣知道点到为止，再多说免不得又要哭哭啼啼良久，于是转移注意力说道：“温妈妈，小翠，今日喊你们来，也是有要事要谋划。”
  她说的慎重，话语一落下，小翠立马瞪圆了眼睛：“姑娘，有秘密？”
  “嗯！”小喜娣忍俊不禁：“看桌上我粗略写了一些早点的做法，稍后，你们看完后，把这三张上面需要的食材去买回来。”
  说着她拿出麻花、麻球，还有肉夹馍的三张单子递给了小翠，怕他们看不懂，又把单子收回来说道：“你去喊上吴二白，让他弄个扁担去给我挑小麦粉吧！我在侧门口等你们。”
  “温妈妈，您在家把这些早点的制作方法看一下，回头我把小麦粉买回来咱们先试着来做。”
  赵喜娣说完拿起头巾扎上跑出了院门，温妈妈拿着那几页草纸看着上面的字迹和配方，面色古怪。
  来到赵氏杂货铺配齐所需，买了两袋子小麦粉，一袋子糯米粉，八角、草果、茴香、桂皮、香叶等香料若干，白糖、盐都买了一些，另外她听王二说这边不卖酵母粉，得自己发酵！
  烙饼的技术她学过，年少颠沛流离，跟着舅舅舅妈住一起，为了讨好他们，她学习着如何乖巧，如何让他们喜欢，所以周五放学了，她会第一时间把所有抄写的作业写完，周末便去帮着舅舅舅妈做事。

  他两口子开着一个早餐店，刚开始是帮着收拾碗筷盘子，洗碗洗盘子，逐渐熟悉了她也慢慢长大了，也跟着学做早点，烙饼包子馒头，粥粉面都做的有模有样。
  上班后为了省钱，早餐都是自己在家做的，中饭晚饭都是自己带的，赚钱后反而报复性消费，请组长吃饭，请老总吃饭，明白了以钱赚钱的理财理念。
  “自己怎么发酵？”她第一次听说自己发酵，舅舅舅妈也没有教过她。
  王二倾囊相授：“这个简单得很，大喜子，你聪慧，一点就会。”
  被夸了的赵喜娣怪不好意思，脸上却洋溢着笑容说道：“那你教教我吧。”
  “只需要把小麦粉和水混合在一起，搅和成面糊糊就可以，放在温暖、潮湿一些环境中，现在春分时节，差不多两三天就可以了。不过具体要看发酵程度，一般有气泡状，有种特殊的酸甜味道就可以用了，可以把这个酵母叫做老酵母，随后每次需要那一块放到需要发酵的面粉团里就可以了。”
  “就这样，不会长霉吧？”赵喜娣顿时茅塞顿开，以前住在外婆家里好像有听说要留老面粉团子，那味道还真是酸爽又上头。
  “也会！”王二眨眨眼。
  “要不要找我帮你！”突然间左三哥闪现在身旁，把赵喜娣吓了一跳。
  “你吓到我了！”赵喜娣还记得他给自己介绍他二哥的事儿，自然不想麻烦他了。


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