一千零六十四章 这些茶都是银子

对于蔷薇的说辞，白慧深信不疑。隔行如隔山，这些她是真的不懂。再说茶叶哪是那么容易制成的？

        “薇儿说对这些慧姨可不懂，看着时间也差不多了，我去瑜儿那里看看，然后再去白居堂善后，回来的话估计都晚上了，别等我。”白慧看了眼大家忙碌的身影，感觉自己帮不上忙。

        “这个没问题，晚饭我会让人给您留着的。对了，慧姨等我一下。”蔷薇说着，又转身进屋了，一会儿从里面拿出一个锦盒交给白慧，“这个是我给小奶娃准备的见面礼，慧姨替我捎过去吧。”

        “好，你忙吧，我这就去了。”白慧接过之后，直接就走了。

        回过神之后，蔷薇才想起来忘了给白慧准备代步马车，“花姐姐，告诉何管家一声，给慧姨备车马，顺便告诉她，以后只要出门都备好车。”既然想把人留下，就得给最好的待遇，人才就是这么得来的。

        “哎，我这就去。”大花说着，急匆匆的就过去了。免得白大夫已经走了。

        一篓子一篓子的茶弄好之后，还放在大厅的屋子里发酵，没想到篓子用完了竟然还有一部分毛茶没地方。蔷薇看了下数量，放到操作间单独发酵也是可以的。反正红茶发酵的时间短，之后烘干储存就好。

        “都注意了，但凡进入操作间的人，必须全副武装，特别是头发和鞋子，一定要包起来，绝对不能掉进任何杂物。”严己利人，蔷薇自己要做好带头作用。

        小鹿和娟儿已经很熟练了，新人也只有林叶和林竹，等大家都收拾好进入操作间之后，红茶就剩一小堆。普洱茶可是满满的一大堆，占了半个房间的面积，看着很壮观。

        对蔷薇来说这些都是白花花的银子，所以看起来格外舒服，吩咐着人洒水，拌匀，看出潮湿度差不多的时候，蔷薇才命令几个人把湿过水的毛茶堆成堆，再用一张大的棉布盖上。

        这样做的目的就是为了防止水分散发的过快，还要保持在湿热温度下，利用空气中的微生物进行霉的转化。有利于发酵成形。

        “你们俩要记住，时刻注意茶堆的温度，不能过高，如果温度不高，差不多七天翻一次堆。翻过之后再盖上篷布。如果发现温度过高，也就是问着有酸气，之类，要立马掀开篷布，进行翻堆，这时候，就不要再盖了。”

        蔷薇说着，还伸手握了握毛茶的湿水度，多少毛茶撒多少水都是固定的，也是最关键的。过多过少都不合适。

        水分过多，则茶堆内透气性差，易造成茶堆缺氧。厌氧菌大量繁殖和有益微生物种群进行厌氧代谢，茶叶容易发生酸馊，叶底易软烂而粘稠，茶条严重结团块。

        水分过少，则茶堆内通透性过强，好气性微生物过度繁殖，茶堆易过分失水干燥，堆温过低，内含物转化速度慢，达不到预期发酵目的。

        除了水分就是温度的控制和通风的控制，每一样都不能缺少，也不能马虎，一堆茶基本上反对五六次基本上就可以了。

        对于这几个蔷薇一心要培养的人，每一道工序蔷薇都是重复讲解很多次，直到让她们明白才可以。只有让几个人真正培养出来，蔷薇才可以彻底放手。以后就算是自己不再，她们也可以很轻松的应付。

        等普洱茶彻底弄好用棉布盖上之后，蔷薇才舒了口气。对于那一小堆的红茶，蔷薇伸手摸了摸温度，又均匀的调和了一下，看着开始发酵的茶也条索已经开始变色了，只要变成深褐色的，差不多就完成了。

        “红茶的发酵时间短，再过半个时辰就差不多可以烘焙了，让人准备炭火，随时准备开始。”蔷薇检查过过之后，直接开口吩咐。

        “是，大花已经开始准备了，用的炭也是松香木，也有竹炭，姑娘想用哪一种？”

        “用松木吧？上一次不是用竹炭么，烘焙过后有花蜜香，这次可以选择松香味的也不错。都可以尝试一下，不行下次才换成竹炭。”

        人多力量大，蔷薇一声令下，大家就开始忙的热火朝天了。炭火把大铁锅烧热之后，同样，先抓一把茶叶把锅里的怪味清除掉，才开始一锅一锅的烘焙。刚开始的第一锅和第二锅都是蔷薇亲自下手，让其他人在一边看着。

        把烘焙好的茶叶再装到准备好的紫砂罐里封存。放到大厅的角落里排排放。等蔷薇累了，春枝开始上手，蔷薇只要在旁边指挥着就好。控制火候一直是大花的指责，上次都是大花看炭火，蔷薇觉得她在这方面有天赋，这次便毫不犹豫的就交给她了。

        大家边看边学，再有蔷薇刻意的教导，很快，所有人都可以上手了。就算如此，等大家伙把所有的红茶都烘焙好，天色已经很晚了。看着夜空中的繁星点点，蔷薇让大花简单的做了点吃的，就让大家去休息了。

        倒是蔷薇自己，喝了几口汤之后，反而睡不着了。把人都打发走之后，自己披件衣裳坐在院子的凉亭里，盯着明亮的月亮发呆。

        这个时候，也不知道轩辕允走到哪里了？有没有遇到危险，也不知道杨天是怎么回事儿，走了一天了怎么不送信回来呢？不是说好的飞鸽传书的么？

        “姑娘，已经很晚了，还是早些休息吧，您身体本来就没有痊愈，不能太过劳累。至于秋雨那边，奴婢会时时跟进的。”不知什么时候，春枝拿了一件披风走了出来，忙活了一天，这会儿刚闲下来，估计姑娘又在担心公子了。

        “好吧，早睡早起身体好。”蔷薇伸了个懒腰，且再等等吧，说不定明天就送消息来了呢？

        “对了，今天慧姨回来了么？”一忙活起来，竟然把这事儿忘了，也不知道丫头们照顾的怎么样？

        “回来了，只不过看着姑娘一直在忙活，白大夫又帮不上忙，就回了院子。”


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