第166话 分解甲鱼

“咚咚咚咚……”

        清脆的响声，从大屏幕内传出，把所有人的注意力吸引了过去。

        田所惠在大屏幕上寻找了半天，终于发现，发出声响的地方，原来是在小林龙胆的操作台上，更确切的说，是摆放在操作台上的一只大铁桶里。

        “那里面是什么？”田所惠皱着眉头，神色有些不安。

        虽然铁桶盖没有被打开，但是，不难想象，能发出如此的声响，里面的东西一定不同寻常。

        幸平创真揉着下巴，思衬道：“不会是蛇吧？龙胆学姐擅长野味，就算烹制出蛇肉料理，也很正常。”

        尤其，在不久前的联队食戟上，小林龙胆匪夷所思地，烹制出一道鳄鱼肉料理。

        嗯，鳄鱼都已经出来了，如果桶里真的装了条蛇，幸平也不会感到惊讶。

        “蛇？”田所惠脸色惨白，想到这种两栖类的生物，她感到后背都在发凉。

        谜底很快被小林龙胆自己揭开。

        她打开铁桶，从里面掏出了一只大甲鱼。

        “原来是甲鱼料理……不过，龙胆学姐，能烹制出什么样的甲鱼料理呢？”幸平揉捏着下巴，自言自语。

        甲鱼的出现，超出很多人的想象。

        杭子琪看到甲鱼之后，咬着指甲，有些懊悔。早知道这样，自己也做甲鱼菜品是否好一些呢？

        小林龙胆却没想这么多，把甲鱼从桶里掏出后，就把甲鱼翻了过来，腹部朝上。

        甲鱼伸出头，先要翻过身来，小林龙胆却趁着这个时机，一把抓住了甲鱼头。

        郑轲挠了挠头，别的不说，小林龙胆的动作，可真是利索。

        去年12月份的the-blue上，郑轲也烹制过一道甲鱼菜品，现在看到小林龙胆也拿出了甲鱼，也有了兴趣。他想看一下，相同的食材，在不同的人手中，会有什么样的效果。

        尤其，小林龙胆宰杀甲鱼的方法，是否和他一样。

        赛场中的小林龙胆当然不知道其他人的想法。

        此刻，她正站在水槽边，哼着曲子，一只手抓着甲鱼头，另一只手，拿着一个毛刷子。从水龙头流出的清水，淋浇在甲壳上，冲洗着甲壳上的污垢，小林龙胆则拿着刷子，刷洗甲鱼的身体。

        不知道的人看到这幅画面，还以为小林龙胆在清洗宠物，但了解小林龙胆的人都知道，在她的眼中，从来没有“宠物”的概念——除了不能吃的，其他的东西全部是食物。

        将甲鱼清洗干净之后，小林龙胆拉着甲鱼头，依旧将甲鱼的背部朝下，另一只手拿住主厨刀，在甲鱼脖子根部，将脖子划开，再用刀尖刺断颈关节，切下了鱼头。

        鲜血喷洒在小林龙胆的身上，小林只是面带微笑，将甲鱼血，滴入早就准备好的瓷碗中。

        “司学长，龙胆学姐这是在做什么？”郑轲看到小林龙胆收集甲鱼的血液，不解地问道。

        “这个啊……”

        在第二场比赛结束之后，司瑛士的体力也受到了很大的影响，因此，他整体处在萎靡状态。

        听到郑轲的询问，司瑛士难得地抬起了头，看着大屏幕，“嗯，她在制备食前酒。”

        “食前酒……”郑轲涣然大悟。

        食前酒，顾名思义，是在吃饭之前所喝的酒。

        其实，食前酒在西方非常普遍，尤其是法餐，食客在试吃不同的菜品之前，通常会有指定的酒。

        日式菜品，特别是正式的就餐，郑轲接触的比较少，对这些不太了解。

        “甲鱼血在与空气接触之后，会很快就凝结了。通常情况下，厨师会将甲鱼血和酒混在一起。”司瑛士揉着额头，简单的解释道。

        郑轲微微点头。

        司瑛士的解释，他能听清楚，但如果让他喝这种酒，他有很大的概率会拒绝。

        “不过，考虑到评委的接受程度，小林估计不会把食前酒端上去。”司瑛士解释道。

        “我猜也是。”

        并不是每个人都能接受甲鱼血。

        接下来，就是小林龙胆处理甲鱼的过程。

        郑轲仔细看了一遍，与他之前处理甲鱼的方法，有很大不同。

        在the-blue上，他是将甲鱼作为一个整体来处理。但是，小林龙胆却不一样，如果用一个词来形容小林龙胆的做法，她更像是在“分解”甲鱼。

        没错，只有“分解”这个词，才能形容小林龙胆的手法。

        去除掉甲壳，再将甲鱼分拆成颈、前足、后足、甲壳、内脏以及头和食管。

        “有些东西，比如甲鱼的足尖、食道等部位不能使用，必须要除去，至于其他的部位，则可以慢慢地烹饪。”司瑛士简单地说道。

        “真不愧是龙胆学姐，会的东西可是真多。”郑轲惊叹道。

        “嗯，这道菜品确实值得令人期待。”司瑛士认同了郑轲的说法。

        杭子琪眨了眨眼睛，看着将甲鱼处理好后，便兴高采烈的小林龙胆，无奈地绷起了嘴，低头看向自己的食材。

        把割去表层的猪肚，与调味料搓揉，放入盛放有冷水的锅中，一起煮开，再捞出后，继续与调料一起搓揉，用水洗净，放进锅里，加入葱和姜片，稍微熬煮两分钟。

        清除血腥味，以及入味。

        郑轲看到这里，已经知道了大概。

        接下来会有什么呢？

        就在郑轲思衬的时候，杭子琪从小车中，取出了一样容器。

        郑轲看到这个容器时，眼前一亮，他在联队食戟中，也使用过这种器具——瓦钵。

        这种器具有些像盆，但是又比普通的盆要小，因为是用陶瓷制备，所以，在受热的时候，器壁的温度会比较均匀，可以使外部的温度，徐徐进入锅内，而又不影响食材的营养。

        郑轲上次用它来蒸煮鸽子，不知道这次，杭子琪怎么利用这种器具。

        杭子琪在把瓦钵拿出后，又从推车里，拿出了薏米。

        “薏米？”郑轲抬头，看着大屏幕里的薏米，心里有了一丝好奇。

        薏米，被称之为“世界禾本科植物之王”，这是从营养方面来说，味道却和大米比较类似。

        考虑到之前，杭子琪使用了猪肉和鸡肉，又拿出了瓦钵和薏米，不难猜出，杭子琪想要烹制的是一道营养菜品。

        杭子琪的菜品，也应该比较有意思。

        郑轲默默地想道。


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