第42话 开始试吃

一道料理，可以从很多地方验证一名厨师的厨艺，或从刀工，或从火候。

        郑轲要做的这道菜品，每一步都要格外小心。

        把剁成肉茸的猪肉放进碗中，加入食盐和绍酒，再放入切碎的香菇、冬笋，一起搅拌，沿着鳃下的切口处，把混合后的食材，塞进了鱼肚里。

        傅修筠拉了一下程怀志，低声说道：“怎么样？”

        “以你的眼神，应该比我更准确吧？”程怀志低声嘟囔。

        “咦……看你说的，我只是看出他确实进入了‘境界’，而且刀工、技巧都还很不错。但是，他毕竟做的是苏菜，相较之下，你更有发言权。”傅修筠低声说道。

        “很不错，如果按照这个水平发展下去，这道菜品应该有很高的水准。比the-blue上，强了不少，不知道是不是这次培训，带来的成效。”程怀志解释说。

        “也有可能是‘境界’带来的加成。”傅修筠说道。

        “这个说不准，只能在试吃之后，再来判断了。”程怀志摇了摇头。

        虽然他之前和郑轲都参加了the-blue，但是却没吃过郑轲的菜品，这次也是他第一次试吃，心里多少有了一些期待。

        只不过，这道菜品并不简单，从最开始的下刀处理鲤鱼，到最后装盘上菜，每时每刻都在考察郑轲的厨艺。

        油的热气从锅中逸出，郑轲拿起鲤鱼，轻轻地放到锅里。在热油的作用下，鲤鱼的两面快速被煎成了黄色，郑轲又往锅中加入绍酒、酱油、精盐、姜片等调味料，最后加入清水，盖上锅盖进行熬煮。

        做完这一切，郑轲也终于长出了一口气，稍微等上一二十分钟，就能收汁起锅了。

        而就在这时，一股浓郁的香味飘到郑轲的鼻中，让郑轲立刻精神了起来。他连忙朝着香味传来的方向看去，萧寒的菜品已然接近了尾声。

        萧寒将炒锅的火调小，继续加热，使汁液逐渐变得浓稠。

        “（火靠）？”郑轲微微一愣。

        （火靠）就是利用小火，慢慢使经过加工的原料成熟的烹制手法。

        刚才，郑轲的注意力都在自己的菜品上，并没有在意萧寒的料理。现在他才注意到，萧寒竟然是在用（火靠）来烹制食材。

        锅中的汤汁并不算多，因此，考得时间也并不算长，大约停了10分钟，鲤鱼鲜美的味道，就已经进入了郑轲的鼻孔。

        好香啊……

        郑轲的口水几乎从嘴角流了出来，意识也差点模糊。

        味道竟然这么香，真是让人把持不住。

        不行，坚持住。

        郑轲深吸了一口气，努力把持自己的意志，将其转移到自己的菜品上。

        打开锅盖，浓香的气味飘出，迎面扑来。

        郑轲立刻滴加猪油，再调成旺火，浓稠的汁液，渐渐地被鱼肉吸收。

        “呼……我的菜品做好了。”郑轲连忙喊了一声，将烹制好的鲤鱼，放入了锅中。

        与此同时，萧寒也把菜品装进了盘中。

        “我的也做好了。”萧寒平静的说道。

        郑轲扭头看了一眼萧寒，和平时并没有什么两样，只是额头稍微有一些汗水，但并不明显。不难看出，萧寒只是小试牛刀。

        “请两位把菜品放在中间的长桌上。”傅修筠指着郑轲和萧寒身后的长桌说道。

        这张桌子平时放满了食材，而这时，却被整理的干干净净，腾出了一大块空旷的地方。

        郑轲和萧寒把各自的菜品，放在长桌上，又各自抽出了一双筷子。

        “接下来，就先从小郑的菜品开始试吃，怎么样？”傅修筠询问郑轲。

        “没问题，我对这道菜品，可是很有信心的。”郑轲拍着胸口说道。

        “那也要等到试吃之后，才能知道。”一侧的杭子琪声音冰冷，语气中有些不爽。

        我没惹过她吧？

        郑轲一脸无奈，也不知道他做过什么让杭子琪不爽的事情。

        “别在意她……她就是有些妒忌，你也别放在心上。”程怀志摁了一下杭子琪的头，解释道。

        “我妒忌他？他有什么比我强的？”杭子琪指着郑轲说道。

        “安静。不想吃，就出去。”傅修筠的声音突然严肃下来，以至于连郑轲都没反应过来，他就已经把话说了出来。

        这个傅修筠……要比平时看起来，更严格。

        说起来，郑轲和傅修筠之间，只是简单的说过几句话，交集并不深，但他的要求，傅修筠从来没有拒绝过。本以为和程怀志是一类人，但郑轲似乎想错了。

        不过，如果不是这种性格，恐怕也难压住这些才华横溢的学弟和学妹。

        杭子琪咬着嘴唇，低下了头。

        气氛立刻尴尬了下来，郑轲也不知道该说些什么，只觉得他好像是一个多余的人。

        “好了，面前的两道美食，都快要放凉了。你们如果不吃，我可就要全吃了。”程怀志抖动了一下筷子，做了一个试吃的动作，刚才还神色消极的杭子琪，立刻夹起一块鱼肉，送进了嘴里。

        细细咀嚼之后，鲜美的鱼肉在她的口中，渐渐散开。

        她的左手摸着脸颊，感觉到脸颊滚烫，随时都有可能燃烧起来。

        真是好吃！

        杭子琪几乎发出了尖叫声。

        作为一名厨师，对美食做出合理的鉴定，是最基本的能力。然而，在杭子琪吃下这道菜品之后，她完全忘记了自己的评价。

        各种食材之间的搭配，让整道菜品迸发出惊人的魅力，而郑轲则像是一名画家，拿着手中的画笔，将这些食材，拼成了一幅完美的图案，让人赏心悦目，目不暇接。

        细腻的鱼肉，细细咀嚼，渐渐地在口中融化，其鲜美的味道，随着浓郁的汁液，在口腔内流淌，很快占据了味蕾，久久不散。而鱼肉腹部所含藏的猪肉茸、香菇丁、冬笋丁，经过与各种调料的熬煮，味道也渗透到了鱼肉里，让鱼肉的鲜味更加浓郁。

        这三种食材本身的味道，同样鲜美诱人，与绍酒、酱油、姜片等食材混合之后，也产生了惊人的鲜美。

        这道菜品的味道，真是超出了她的想象。

        在不知不觉间，杭子琪的额头留下了汗水。


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