第377章 老京都的味道

第二天莫奇一行人整理好行装，跟着井上琳子和摄像师团队去京都，离比赛还有一段时间，可节目不能停，就算是出外景，去历史气息最浓厚的京都录制新素材。

        公元794年桓武天皇迁都平安京到公元1868年东京奠都为止，京都一直都是日本的首都。长年的历史积淀使得京都市拥有相当丰富的历史遗迹，也是日本传统文化的重镇之一。

        有众多的文化遗产，“古都京都文化遗产“在1994年已登录为世界文化遗产。其中包括京都的17处古迹。清水寺、二条城、金阁寺、银阁寺、天龙寺、龙安寺、延历寺、高山寺、仁和寺、西芳寺、东寺、醍醐寺、西本愿寺、上贺茂神社、下鸭神社、宇治上神社、平等院凤凰堂。

        一路上井上琳子很兴奋，她是京都人，上大学才来到东京，一晃已经十几年，每年回家时间很少，这次难得有机会出公差，还要感谢莫奇的帮忙。

        “京都有什么美食？对了，怀石料理！”

        小李捅了捅和美子，一脸贱笑道：“我听说好多高级料理在京都，这里庭园多，文化气息深厚，只有最高级料理才能配得上这种地方是不是？”

        “你就知道吃！”

        和美子白了小李一眼，不满道：“这次咱们不是来吃，老大来参加比赛，你能不能上点心？”

        “比赛？”小李摇摇头，自豪道：“你还是不了解老大，为什么我怎么轻松？充分说明我对老大有绝对信心！什么FISM，在老大面前都是浮云，是不是老大？”

        莫奇在前面听见小李的话，笑着摇摇头，大声道：“知道你拍马屁的意思，安顿好我请你们去吃怀石料理！”

        “多谢老大！”小李嘿嘿一笑，激动道：“看见没？这才是做大哥的风范，你们都学着点！”

        所有人哈哈大笑，团队有小李在总是充满欢声笑语，就连井上琳子也习惯这个开心果的存在，大家有说有笑，很快到达京都。

        一下车大家就感受到这座城市的与众不同，无论哪个季节都有着无可争论的美丽。春天的岚山被樱花染成一层层粉红，夏夜穿着鲜艳浴衣的女子聚集在衹园街角，秋日东福寺中枫树红遍，冬日金阁寺雪后初晴。

        这里是东山魁夷描绘的岛国精神之家园，从平安时代延续了千年的古都。京都是脱俗的，再没有哪座城市像京都一样拥有如此多的幽静的古刹和神社，银阁寺禅意的枯山水，伏见稻荷延绵的鸟居，嵯峨野的竹林小径，下鸭神社前的森林，都是了解日式美学的最佳课堂。

        同时京都又有着入世的一面，可以去花见小路与盛装的艺伎擦肩而过，也可以在人群熙攘的二年坂上挑选纪念品，或者和京都大学的学生们一起在鸭川河边上畅饮一番。

        井上琳子是土生土长的京都人，回到家乡很是舒服，先带着大家安排酒店，放好行李后正好到中午，先在附近吃饭。

        “怀石最早来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。这里面琢磨一下很有意思，最后的美食在开始，是与抵制饥饿相关。”

        “很多岛国人认为，要品尝真正传统美味，只有到京都的老店内，一边观赏美丽的庭院，一边饮茶，享用怀石料理，才称得上地道。吸收茶道文化典雅的“茶怀石”料理，体现了饮食文化的美。除了材料以外，怀石料理追求由食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的空间美，加之熟练的技术，才创造出料理的神髓——茶怀石料理。”

        在路上井上琳子简单介绍怀石料理的特色，不只是小李，就连莫奇也对美食感兴趣，所以她平时也查阅了不少资料，作为导游，总要认真负责。

        “主人请客人品尝的饭菜，但现已不限于茶道，成为常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为一汁三菜，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，但食物的份量却很少，而被一些人视为艺术品，当然高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。”

        “料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人在点餐后一般需要等上一段时间。”

        “通常情况下，点餐后到第一道菜的上菜时间是10－－15分钟；每类菜之间的过渡时间是5－－10分钟。因此客人在等餐时需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。”

        “咱们这次目的地就是辻留，既然要吃，那就吃最正宗的料理。那里不仅可以享受京都屈指可数的温泉水质，还可以享用到应季食材烹饪的精致料理，保证大家满意。”

        听完琳子的介绍，就连莫奇也心生期待，在东京亲手品尝过寿司、天妇罗、鳗鱼饭的顶尖大师作品，口味越来越刁，一般美食还真不能满足他们的要求。

        相比较东京繁华喧嚣，京都宁静自然的多，来到饭店人也不多，很轻松就定到一个包间，大家换上房间里已经准备好的日式和服便服，来到和式餐厅，坐在榻榻米上，准备享用著名的怀石料理。

        琳子熟练的跟侍应点好菜，笑道：“在这里传统菜单又被改良了一下，配合着京都当地当季的物产，大厨用当地的蔬菜、自家种植的大米所烹制的套餐非常受客人欢迎，尤其是米饭使用只有本地特有的八十九米！”

        “这里的菜单好复杂！还有中文？”

        和美子拿起菜单，大吃一惊，琳子解释道：“这里的菜单有四季之分，每季只取应季的食材，其中既要有山货，也要有海味，还有平原的物产，平衡动植物搭配，菜单上日文加着中文，繁体字和古文，以便客人点菜。”

        莫奇点点头，拿起菜单看上面的中文介绍，发现前面一大堆各种各样的名字，最后其实就是一道菜！


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