第三十九章 还想掀桌不成

　　“老板有吃的吗？”王子涵迈着沉重的步伐踏入了张桐的小店，身后跟着是她的儿子王千禧。王子涵的深情还算平淡，但是王千禧却看上去显得表情复杂。

　　“吃的还有点。”张桐看着走进门的这对父子（母子？）他有点不太知道应该称呼王子涵女士还是先生。所以他干脆不打招呼，直接说：“晚上还有点食材，不过点菜是点不了了。两个人的话，我这里可以做盖浇饭。”

　　王子涵和王千禧来的时间有点晚了，现在已经是晚上八点多钟了。蜂巢城距离淮海还是有点距离的，普通乘坐公交车的话从蜂巢到淮海要一个多小时的时间。而最晚的一般公交车现在已经停运了。王子涵和王千禧是回不去淮海了，今晚只能在蜂巢过夜了。

　　还好蜂巢城现在虽然是新建，不过旅馆还是有两家的。住宿问题不大。

　　“盖浇饭可以吗？”张桐对着两人询问到。

　　其实两人也没什么选择，因为刚刚去全家便利店准备买便当吃的。但全家便利店的便当不知道被谁全都拿走了。两人也只能来这小店碰碰运气，看看还有没有吃的。

　　王子涵看着张桐笑了笑：“可以。”

　　父子（母子）两人找了张桌子坐了下来。张桐看了眼这对关系很复杂的父子，然后低头做自己的事情。这对父子也没有进行任何的交流，店内的气氛显得很尴尬。

　　小黑和肖潇两人默默的找了个角落躲了起来。而张桐则在后厨开始了他的工作。

　　“米饭给你们做蛋炒饭可以吗？我怕等会儿盖浇饭的菜不够。”张桐对着两人询问了一句。

　　“可以。”王子涵笑着回应。

　　蛋炒饭的做法有很多种，其中最简单的一种大概就是黄金蛋炒饭了。相比于所谓的金包银，实际上黄金蛋炒饭是最简单的一种炒饭方式。

　　张桐看了眼电饭锅，里面还剩两大碗米饭，他直接全盛了出来。电饭锅里的米饭还是温热的，并没有完全凉。不过因为保温的时间久了一点，所以水分没有那么足，直接吃的话口感偏硬一点。

　　不过这种口感的米饭最适合炒饭了。张桐一直强调炒饭最好是用新鲜米饭炒，只要煮饭的时候控制好水分就可以了。如果水分大了一点，那么可以将米饭装起来放进冰箱的冷鲜层放两个小时，这样米饭的水分就刚好是合适炒饭的程度。

　　而这种微微有些发硬，但还是温的米饭刚好可以做黄金炒饭。

　　六个鸡蛋敲碎打散打到均匀，然后直接拌入米饭之中。让稍微有些干瘪的米饭充分的鸡蛋液混合均匀。其中的关键和诀窍就是米饭不能是完全冰凉的，完全冰凉的米饭结成块不容易搅拌开，同时米饭也不能太热，因为鸡蛋是很容易熟的。滚烫的米饭会直接把一部分蛋液给烫熟。

　　开火，铸铁锅火热之后倒入足够的食用油。之所以要用足够多的油那是因为鸡蛋是一种非常喜欢油的家伙，它的蛋生之中必须要有油才完美。当油锅的热量开始欢呼：来吧！蛋蛋投入我的怀抱吧！

　　张桐听见了玉米油热烈的呼喊，他成全了玉米油与鸡蛋的相会。那是一场完美又绝妙的融合，热情的玉米油与温润的鸡蛋液在接触的一瞬间就相互融合，两者融合在一起不分你我。

　　因为玉米油的热情让鸡蛋瞬间结实，那是因为热恋会使人迅速成熟。原本润滑的鸡蛋液经过玉米油热情的洗礼就像是初进社会的年轻人经历社会的毒打之后终于学会坚强一样。因为不管怎样都是要经历毒打的，只有变得结实一点，这样才能更抗揍。

　　而被鸡蛋裹挟的米饭君也在炙热烹饪中变得热情洋溢起来，松散膨胀的米饭被均匀的撒上盐粒。金黄色的蛋液裹挟着的米饭君被大勺勺出锅，倒扣在两个白净的瓷盘之上。金黄色的米饭不负黄金炒饭的名声。

　　而盖浇饭的浇头也开始制作，非常简单但却勾人食欲的辣椒炒肉。青红椒切成丝，里脊肉切片。里脊肉裹上水淀粉与生抽混合均匀，热锅宽油。里脊肉下锅，滋啦一声，香气已然被催逼出来。

　　其实看似简单的家庭辣椒炒肉是一门技术活，因为猪肉要炒至恰到好处才能保证柔嫩的口感。其关键就是于辣椒分开炒，先把猪肉炒至七八成熟捞出备用。用剩下的油继续炒辣椒。而在炒辣椒之前先放入一匙黑色的豆豉炒出香味，随后辣椒下锅。

　　整个餐厅都开始弥漫出一股浓烈的辣椒香味。辣椒自传入中国之后迅速在中国推广开不是没有原因的，因为先不说辣椒给人带来的刺激感，仅仅是热油爆辣椒的香味就让人受不了。

　　全世界最早发明炒菜也是炒菜使用最广的国家就是中国了。而辣椒这种食物仿佛天生就适合热锅爆炒，只有炙热的铁锅与热油才能催生出它独有的香味。这是单纯的炖煮或者炙烤所办不到的。

　　这也是为什么中国是将辣椒运用的最广的一个文明。在中国，辣椒被转化成各种形态。但不论任何形态，也不管辣椒是否辣，对于中国人来说最重要的是获得辣椒的那股独特的油爆香味。

　　张桐爆炒出辣椒的香味，这股香味融合了发酵豆豉的香味，形成了一种复合而让人迷醉的味道。之前炒到七成熟的里脊肉下锅，火力开到最旺。饭店的火炉全是喷射炉，火力开到最大之时甚至能听到火焰喷射的呼呼声。

　　火力上升，热力上升，一勺料酒恰到好处的喷淋到炙热的辣椒炒肉上。以酒作为烹饪的调料，这是许多餐饮文明发达的国家都使用的绝招。因为酒精能为食物带来更多变化的滋味，而不同的酒所带来的滋味都不同。

　　当料酒被热力蒸发只留下香味的间隙，张桐已经将调味完成。

　　辣椒炒肉出锅，直接铺盖在了黄金蛋炒饭上。绿色的青椒、棕色的肉片、黑色的豆豉、金黄色的炒饭，热力蒸腾出的香味。从视觉到嗅觉，一碗简单而又不简单的盖浇饭完成。盖浇饭很简单，它可以是大学宿舍里充饥果脯的外卖，也可以是幸苦劳作一天的工人的食粮。

　　“盖浇饭好了。”张桐端着两碟盖浇饭放在了这对特殊父子的面前。

　　王子涵点头对张桐说了一句：“谢谢。”

　　而王千禧还是低着头。

　　王子涵对着他说道：“先吃饭吧。”说罢王子涵用勺子勺了一勺盖浇饭入口。蓬松炒饭，微辣爽口的青椒，柔嫩的肉片，还有作为点缀但味道醇厚的豆豉。复合的味道相得益彰，滋味融合唇齿留香。

　　王子涵在吃，而王千禧却一直低着头。但是突然之间他站了起来，然后直接双手一用力准备将桌子掀翻。

　　不过就在他准备做这件事之前，一只大手直接按在了桌子上，把王千禧准备掀桌子的动作给按住了。而紧接着另一只大手则把他牢牢的按回到座位里。

　　“你干什么？”张桐盯着他。

　　王千禧就像是一个发狂的野狗一样，双眼发红的反盯着张桐。

　　张桐忍不住笑了，哈！有多少年了，居然还有人敢在我的店里玩掀桌子的游戏吗？

　　“小伙子，你干什么呢？在我面前玩掀桌子吗？你当我是死人啊。”张桐的语气不是开玩笑，他是真的有点生气了。张桐一般不容易生气，而一旦他生气，那就后果很严重了。

　　王千禧被张桐掐着的肩膀传来剧烈的疼痛感。仿佛抓着他肩膀的不是一双手，而是一个液压台。

　　“啊！”原本还想要硬抗的王千禧还是忍不住疼痛的放声大喊：“放开！放开！疼，疼，疼！”

　　  ps：今天只有一更，卡文有点厉害啊。


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