第1138章东坡肉,叫花鸡(求票,求投最新章)

周奉天的拿手菜可不少。

        但到了江浙一带，周奉天倒是很想挑战一下当地的名菜。

        他取过一块五花，切成五厘米左右见方的小肉块，随后取来稻草从央给肉五花大绑，他提拎了两下，朱玫虽然不会做菜，可毕竟吃过，看了一眼就知道周奉天在做什么菜色。

        他不由得笑道：“你这是在做东坡肉？”

        周奉天点了点头，“东坡肉既是一道浙菜，同样也和川菜渊源颇深，也算得上是一菜两吃了。”

        说着已经叫过鲁正邦。

        “鲁大师，你给这个肉‘按摩’两下。”

        鲁正邦刚收拾完水桶，刚进门还没带歇息的呢，就看到周奉天把肉甩了过来。

        “我的这道东坡肉有几分不同，比起别的东坡肉来说，做的更快，肉也更加熟烂，几乎可以做到入口即化，

        光是从味道上可以称之为完美。”

        鲁正邦和那几块肉小方正大眼瞪小眼，他打小也是个十指不沾阳春水的，这做菜还是破天荒头一遭，不过周奉天都开了口，他还是硬着头皮，伸手隔空按在了猪肉小方上。

        他内力现在极深，尤其是不知不觉之，已经在《龙神心决》的作用下，转化成了一种极为神秘复杂的能量，这内力作用在猪肉小方上，正一寸寸将猪肉内部的结构彻底炼解，虽然从外表看上去，这猪肉小方看似没有任何变化。

        可实际上，经过这一番作用，这猪肉小方的味道就有了巨大的改变。

        周奉天这边正在准备各色的调料，他准备的非常细致，顺手还从橱柜里取出了一只砂锅，在下头刷上了一层厚厚的油，细细密密的码放上已经切好了的姜片与香葱，铺的满满当当。

        “肉好了没？”

        鲁正邦小心翼翼地把肉块端了上来。

        周奉天将肉小心翼翼地码放在姜片上，肉皮朝下，肉朝上。

        “做东坡肉的酒也很重要，最出色的莫过于女儿红，越州女儿红闻名天下，醇香无比，是最好的佐料……”说话间，周奉天已经将采买来的女儿红黄酒开了瓶，统统倒入了其，顺手还洒了四把老冰糖，还有少不得的生抽。

        朱玫在一旁细心地看着，她正在对付一条长着大嘴的胖头鱼。

        “小姐，你这是在等这条花鲢自个儿脱水而死吗？再不杀了，那可就不新鲜了。”一旁的鲁正邦看朱玫迟迟不下手，不由得打趣道。

        朱玫有点不好意思，她毕竟是个女孩子，这横竖下不了手，周奉天看着她在那儿干着急，不由得也笑了。

        “我来吧，”他拿过朱玫手里的菜刀，手起刀落，这鱼已经来了，头身分离，周奉天的刀功精致，并非单纯拆分了头和身，反倒是更为精巧，保留了部分的鱼肉黏连在胖头鱼的大头上，这鱼的嘴巴还一张一合。

        周奉天又是两刀，一刀刮在头部厚肉附近，而另一刀则腮旁最是鲜嫩的胡桃肉上，随后提拎着鱼头到水斗里，稍加清洗，然后又取了出来摆放在汤锅里，用煮沸的开水，将鱼头烫了烫，立马拿了出来，抹上豆瓣酱和酱油。

        周奉天这一番处理，手速极快。

        朱玫在一旁看得不由得张开了樱桃小口。

        周奉天笑着说：“你待会儿只需要好好处理一下豆腐，将豆腐批成1厘米见方的长方片，再去腥……”他手把手教朱玫调制豆腐，和其余的配菜。

        顺手已经将东坡肉的锅子上了炉子。

        这厨房里忙得热火朝天，鲁正邦也觉得做饭很有意思，抢着要给周奉天帮忙。

        周奉天正在捆扎一只小母鸡，笑着问：“这儿有地窑吗？不成的话，咱们现场整一个？”

        朱玫摇了摇头，鲁正邦已经嚷着：“我来我来！”

        说话间，已经走到厨房门口的庭，发了一声喊，四周的泥土，纷纷汇聚了起来，就在他的手形成了一个小小的地窑，正好容纳一只鸡的大小。

        周奉天将小母鸡用荷叶包好，在里头放入山奈，角，酱油，女儿红，白糖，往鸡肚子里塞入了葱段，姜丝。

        “土来！”

        鲁正邦会意已经运起功法，将荷叶鸡完完整整地包裹了起来，上头包有一层厚厚的泥土。

        他跑了过来，取了鸡，就塞进土窑里，随后放入木柴，直接点火灼烧了起来。

        “这是叫花童子鸡，可惜没有酒坛泥，但树泥也别有风味。”周奉天笑着介绍道。

        鲁正邦对着土窑吹气，吹得自个儿灰头土脸的。

        周奉天笑骂道：“你丫就不能给土窑开个窟窿，偏要在这儿吃灰。”

        他自己手底下的功夫不歇息，洗干净月牙骨，随后将他切成条状，兑入小茴香，葱，料酒放在一块腌制。

        这厨房忙得其乐融融。

        周奉天的刀功极好，一个人几乎能顶三人用。

        手底下的活儿压根不停歇，他将猪肉分门别类的切好。

        朱玫都有点惊讶，周奉天的脑海里好像有一个极为清晰的计划清单，把所有要准备做的菜都拆分成了各个部件，不仅如此，周奉天切的极为精准，看他手起刀落，肉块翻飞，简直到了出神入化的境界，看他做菜简直是一种享受。

        她和鲁正邦说是打下手，便真的就是在打下手，压根就不需要他们帮手，周奉天一个人就把大部分的菜品摆平了。

        周奉天当然还做了自己最是喜爱的佛跳墙，不过这些食材都经过鲁正邦的料理，早已将内部结构彻底破坏，烹饪起来，自然就不必再多费那么多时间。

        炉火上已经架满了火，各个灶台都在最大功率运转，这还是朱家这样的大户人家，有足够的灶台给周奉天用，不然还是只能干着急。

        不知不觉，天色已经逐渐暗了下来，一阵阵的香气从房间内涌了出来，香气扑鼻。

        几位朱家的大厨远远地看着厨房里的人影，脸色有几分复杂，也不知道在想些什么。

        忽然有人在里头悠悠然地问道：“我们就在这儿干等着？咱们的饭碗，指不定就得给人抢了！”


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