第297章：两种极致的面（下）

镇魂面？

        秋山弘品味这个名字，回想吃面时灵魂在混沌世界飘荡的虚无之感。

        再回头，一口气吃光整碗面，那种心旷神怡，戾气尽消，胸腔间只剩下平和气息的奇妙状态，令秋山弘陷入了沉思。

        已经很少有料理作品，能够唤醒他的美食幻想了。

        毕竟，随着厨艺的提高，厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓的“下药”已有不弱的抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。

        “镇魂？”

        秋山弘有自己的实际感受，但其他人没吃到料理，对这个名称显然是非常好奇的。

        “为什么叫镇魂？”

        小林龙胆好奇地道。

        “因为，这是一种传说的面食，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说，“就像秋山阁下说的那样，实质上，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极致味道的关键。”

        “别看我用鸡骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，放进煮锅的香料包和蔬菜包，才是这碗面极致汤头的秘密所在——”

        夏羽手指厨台上的半碗金黄汤水，微笑地说。

        “是的！”

        “香料很重要！”

        秋山弘接话道：“你赋予汤头的香料结构，实际上是以‘薄荷’为核心的，如果味蕾没有欺骗我，围绕着这个核心，你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛料，突出‘干净’、‘清爽’的汤汁主题！”

        薄荷就不用多说了，世界广泛使用的三大香料之一。

        当然，夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄荷，而是经过干制，并研磨成粉末的薄荷粉。

        一点点薄荷粉，就能让汤汁芳香四溢，清爽可口。

        但也因为如此，薄荷需要其它香辛料“限制”。

        “芫荽籽？香菜籽？”

        薙切绘里奈眼中写着惊讶。

        香菜籽同样是气味芬芳的香辛料，有着类似柠檬的滋味。

        “墨角兰！”一色慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想到居然用在了充满中华风情的面食当中！不可思议！超越国界的香料构造力！”

        夏羽点点头，笑说道：“墨角兰，其实与牛至草味道相似，但关键一点，干制后的墨角兰，香气不太突出了，且自然携带一股苦味，可很大缓解薄荷、香菜籽和牛至草共同营造而出的‘清爽’口感，让口感趋于缓和，变得内敛。”

        实际上，这种香料结构，正是夏羽的一点小改良。

        原版《镇魂面》汤汁的香料结构，并非如此，夏羽用看了一遍，觉得漏洞颇多，于是自然而然将之改良优化。

        毕竟创造食谱的面点师，也有其知识盲区，更多是依靠自身经验去搭配香料，而没有像夏羽这般，有昔日香料女帝秘技的辅佐，可以从庞大、复杂的香料素材库里，找到一块块合适的拼图，在料理中构筑起惊人的香料帝国。

        事实证明，夏羽做得很好。

        刚刚秋山弘吃下的‘镇魂面’，完成度居然有95%，那残缺的5%，问题是出在蔬菜、鸡骨和猪大骨的食材选择上，而非香料包。他已经把香料搭配做到不能更好了。

        众人都在默默消化《镇魂面》的信息。

        “咕噜”

        突然，肚子哀鸣的声音，打破了寂静。

        小林龙胆双手苦恼地捂住肚子，带着一丝撒娇音调，刻意卖萌道：“夏讲师，我从傍晚忙到现在快要凌晨了，等一会能不能做几碗面犒劳我们啊？”

        她用期盼的目光，凝望夏羽，可怜兮兮的模样，没有一点三年生学姐的节操。

        话说回来，小林龙胆是三年生，怎么说也有18岁了，已经成年。

        “这个等会再说！”

        夏羽摆摆手，指向厨房的电闸，吩咐道：“绘里奈，去把电闸拉了！”

        “啊？”

        被点到名的薙切绘里奈，不知所云。

        “听话。”夏羽递过去一个含笑的眼神，“待会给你一个大大的惊喜！”

        于是，绘里奈带着懵懵的表情，啪的一下，过去把厨房电闸拉下。

        顷刻间厨房黑灯瞎火。

        黑暗中，一群人面面相觑，弄不懂夏羽葫芦里卖的什么药。

        哒哒哒。

        伴随着脚步声，夏羽去而复返，接着是木托盘落在厨台上的声响，虽细微，却被感官敏锐的马斯、堂岛银等人听了个真切。

        还没等他们开始猜测，咣铛，盖子就被夏羽一掀而开！

        “哗——”

        刹那，浪潮的声音，充斥着整间厨房。

        滚滚香气涌出，除了丝丝鲜味，还有浓郁的海洋鲜味。

        即便视野是黑暗的，却不妨碍一色慧、绘里奈和小林龙胆窥见夏羽营造的料理世界。

        忍不住的惊呼！

        干贝，银鱼干，复苏了过来。

        海虾和蛤蜊在空中浮现。

        木鱼花变成了一条条初生的深海鲣鱼，厨房就是它们生活的海洋。

        一串串气泡声。

        绘里奈、小林龙胆长发飘飘，一个是金发，一个是红发，在深海之中畅游。

        “唔！”

        吸进一口香气，绘里奈白嫩的脸颊顿时泛上嫣红，此刻她觉得自己正赤身果体，在初春的海洋中游泳，海水将她整个人覆盖，冰爽的感觉由周身无数个毛孔汇聚到脑袋，令她心神震颤，头皮发麻，内心不由自主的尖叫，好在她的声音只有自己能听到，不至于太羞耻，但即便是这样，绘里奈还是觉得自己的羞耻心就要轰的爆炸了。

        小林龙胆则不同，她本就饥肠辘辘，嗅到气息便立刻抛却矜持，不停地吸气，吐气，吸气，仿佛要将那种味道禁锢在自己身体里，最后同绘里奈一样，满脸的醉态，脸红得要滴出水。

        “这是什么……”

        “宇宙！”

        “好深邃！闪着光！”

        在沉闷的声音中，绘里奈和小林龙胆相继清醒了。

        她们闻声怔怔看去。

        厨台上，摆着一个圆状的大瓷碗，闪闪的光亮大致勾勒出碗的轮廓，而就在这种光芒的映衬之下，碗里乌黑的汤汁，就像是装着一条银河的大宇宙！

        “啊——”

        绘里奈双手捂嘴，秀眸晶莹闪闪。

        “餐桌上，出现了亮晶晶的银河！”小林龙胆一脸的痴迷。

        “为什么会发亮？！”

        其他人露出震撼之色，久久不能回神。

        手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。


　　https://www.biqugecd.cc/0_231/59146.html


请记住本书首发域名：www.biqugecd.cc。九天神皇手机版阅读网址：m.biqugecd.cc